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mitzvahceremonies.com:2024/12/6 7:07:34

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Michel Roux Jr abre Chez Roux en el hotel Langham de Londres

Michel Roux Jr recientemente ha abierto Chez Roux en ⚽️ el Palm Court del hotel Langham en el centro de Londres. Roux ha dicho que no tiene la intención de ⚽️ cocinar mucho en el futuro: prefiere cuidar a sus nietos y aparecer en programas de televisión de la tarde, en ⚽️ lugar de sudar sobre homard grillé y salsifis au beurre noisette.

Y uno no puede culparlo. Los restaurantes de alta cocina ⚽️ pueden ser glamorosos, pero cocinar en ellos es caluroso, sucio, maloliente y a menudo sin agradecimiento. Roux merece momentos felices ⚽️ y relajados mientras BR sus pantalones deportivos mientras resuelve los acertijos de los comerciales en Countdown, pero dónde queda Chez ⚽️ Roux es un enigma.

Una experiencia enigmática

Chez Roux opera solo por las noches en el espacio del Palm Court del hotel, ⚽️ lo que no puede dejar de sentirse recargado, sin importar cuánto gasten en objets d'art modernistas. Los asientos son bajos ⚽️ y causan que incluso una mujer pequeña como yo se incline sobre su lemon sole meunière.

El plato 'deliciosamente delicioso' de Buccleuch beef fillet en una rica salsa de cognac y ⚽️ pimienta negra en Chez Roux.

El Palm Court afirma ser el lugar de nacimiento de la "deslumbrante tradición de la tarde" ⚽️ desde 1865, lo cual creo completamente, porque este salón brillante y maduro realmente se presta a pasar una hora y ⚽️ media sobre una bandeja de scones, aunque quizás no las tres horas que nos tomó comernos nuestro menú degustación de ⚽️ cinco platos.

Un menú inspirado en la infancia

El menú está supuestamente inspirado en los recuerdos de la infancia de Roux en ⚽️ el campo de Kent en la década de 1960, cuando su difunto padre Albert trabajaba para la aristocrática familia Cazalet. ⚽️ Roux Jr ha estado atento a decir que ya no está persiguiendo estrellas Michelin, lo que quizás sea un mecanismo ⚽️ para gestionar las expectativas de los fieles de Le Gavroche, quienes pueden visitar este lugar en busca de su famoso ⚽️ soufflé Suissesse o filet de chevreuil rôti con échalotes confites, solo para encontrar platos mucho más simples como rillettes de ⚽️ salmón con ensalada de jersey royal y filete de carne con salsa de pimienta, junto con colcannon comunal para la ⚽️ mesa. Este es un menú de comida reconfortante de lujo para el cansado viajero adinerado, cansado de los viajes experimentales ⚽️ de fusión que muchos hoteles de cinco estrellas ahora imponen a los millonarios visitantes, y en necesidad de un menú ⚽️ à la carte con pollo asado con relleno o cordero asado con "fagot glaseado".

La arroz con vainilla cremosa resulta ser poco más emocionante que 'arroz frío con leche'.

El menú degustación, ⚽️ por otro lado, consiste en versiones más pequeñas del menú regular, a saber, los rillettes, el lenguado, la carne, algunos ⚽️ quesos y arroz con leche. Mi consejo sería optar por el menú à la carte, porque el lenguado meunière con ⚽️ limón, alcaparras y camarones moretones es absolutamente delicioso, al igual que el filete de carne Buccleuch raro en una rica ⚽️ salsa de cognac y pimienta negra. Tanto es así que desearía haber pedido cualquiera de esos platos en tamaño completo, ⚽️ en lugar de las porciones de degustación que obligaron a pasar por un plato de queso aburrido, seguido de un ⚽️ postre de arroz con leche cremosa, que resultó ser arroz frío con leche perfeccionado con algunos pistachos cristalizados y coulis ⚽️ de grosella roja, pero aún arroz frío con leche, que solo es tolerable si se come directamente de la lata ⚽️ durante un apagón.

Servicio irregular

El servicio fue irregular: preciso al principio, con nuestras alergias y requisitos dietéticos tomados en el mostrador ⚽️ cuando llegamos a las 7.15 pm, pero eso pareció haber sido olvidado a las 7.40 pm, cuando llegó el aperitivo. ⚽️ Mis notas describen esto como "una galleta Tuc sofisticada con queso esparcido", aunque, por supuesto, era un poco más sofisticado ⚽️ que eso. Durante el curso del arroz con leche, casi desaparecimos: tres intentos de pedir la cuenta fueron completamente ignorados, ⚽️ con el personal de primera línea demasiado absorto en mover las mesas, hasta que hice algo que a menudo hago, ⚽️ que es levantarme sobre mis patas traseras y acercarme a un miembro del personal como un trifidio fractioso. La cuenta ⚽️ finalmente llegó, pero estaba completamente mal, y después de suplicar pagar la cantidad correcta finalmente me permitieron irme a casa ⚽️ a las 11 pm.

Algunwhere, el gran Michel Roux Jr estaba acostado en su sofá, mirando la televisión, comiendo bocadillos y ⚽️ lejos de su restaurante. Su fue, con mucho, la mejor noche.

Información útil

  • Chez Roux The Langham, 1C Portland Place, London ⚽️ W1, 020-7636 1000. Abierto todos los días de 7 a 9 pm (últimas órdenes). Alrededor de £60 por persona para ⚽️ el menú à la carte; £80 por persona para el menú degustación de cinco platos, ambos más bebidas y servicio

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