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Na minha região natal da Extremadura e na vizinha Andaluzia, chamamos esses amores de

belixilitos.com

. Provavelmente originários dos mouros, eles são 💪 essencialmente pequenos pembabs feitos por rolha de cordeiro marinado vaidebet ge espetos ou

belixos

. O acompanhamento de

mojo verde

, entretanto vem das ilhas 💪 Canárias ensolaradas ao largo da costa do noroeste de África é um molho verde simples que também combina brilhantemente com 💪 pequenas batatas assados ou salgado (os melhores só por acaso vêm dos canários).)

Pinchos morunos

com a

mojo verde

(

acima)

Você precisará de espetos 💪 embebidos por meia hora na água fria, para que eles não se aqueçam.

Prep

15 min.

Cooke

25 min.

Servis

4

Para o cordeiro,

600g pica perna de 💪 cordeiro

, cortado vaidebet ge cubos pequenos de aproximadamente 2cm.

2 dentes de alho

Descasado e esmagado

2sp terra cominho

1 colher de sopa coentro terra

1 💪 colher de chá

fumado doce pimentón

1 colher de chá

fumado quente pimentón

3 sprigs orégano fresco

, folhas colhidas.

3 sprigs tomilho fresco

, folhas colhidas.

1 💪 colher de sopa vinagre xerez

2 colheres de sopa azeite

Cunhas de limão,

, para servir a Memes:

Para o mojo verde

50g salsa de 💪 folha plana

30g coentro

20g cebolinhas

2 guindillas

(Pimentas espanhola de picados), drenadas e picada finamente.

2 dentes de alho

Descasado e esmagado

1 colher de sopa 💪 cominho moídos

2 colheres de sopa vinagre xerez

Sal e pimenta preta

75-100ml extra azeite virgem

Coloque a carne vaidebet ge cubos numa tigela com 💪 todos os outros ingredientes para o cordeiro, jogue fora e depois reserve enquanto faz um mojo verde.

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Coloque as ervas, guindilas e alho vaidebet ge 💪 um pequeno processador de alimentos; blitz para uma pasta. Adicione o cominho ou vinagre novamente! Tempere ao sabor do óleo 💪 até que ele se solte na mistura – transformando-se num molho grosso colherável ).

Coloque uma frigideira ou panela de fritar 💪 à base pesada vaidebet ge um calor alto, depois passe o cordeiro com a cabeça para virar frequentemente até que esteja 💪 todo colorido e macio (eu gosto ainda do rosa no meio). Sirva-o junto ao mojo verde.

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