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mitzvahceremonies.com:2024/12/10 12:16:25

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Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 🍏 descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 🍏 tais substâncias químicas tóxicas esporteaposta seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 🍏 das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados esporteaposta taxas mais altas do que outros 🍏 alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 🍏 comuns e perigosos.

Leia também: Toxinas PFAS absorvidas pela pele esporteaposta níveis mais altos do que se pensava anteriormente

Os autores disseram 🍏 que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 🍏 alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 🍏 cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos esporteaposta uma situação esporteaposta que eles estão 🍏 esporteaposta todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 🍏 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 🍏 se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular esporteaposta humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 🍏 hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides esporteaposta queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 🍏 se concentrado esporteaposta frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 🍏 de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar esporteaposta proteger o suprimento de alimentos do 🍏 país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 🍏 tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 🍏 série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 🍏 panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 🍏 mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 🍏 aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 🍏 alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 🍏 a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 🍏 a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 🍏 PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 🍏 o PFAS foi regularmente encontrado esporteaposta níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 🍏 que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 🍏 problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas esporteaposta frutas, grãos integrais e fibra dietética 🍏 mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 🍏 de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 🍏 PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem esporteaposta alimentos", disse Romano.

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