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mitzvahceremonies.com:2024/10/30 23:18:07

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é o dia da colheita na fazenda de Westdiep e a tripulação está trazendo seu transporte para dentro do barco: 🌧️ cordas longas 12 metros carregadas com aglomerado. Bobbing sobre as águas apenas três milhas náuticas ao largo costa belga,

A tripulação 🌧️ de quatro homens no pequeno fazendeiro inteligente vermelho BR um guindaste para içar as cordas do convés. Os mexilhões passam 🌧️ a uma correia transportadora jogo da blaze dice aço, direto ao "declúmper", máquina que dividirá cachos dos moluscos nos grupos menores

Pode parecer uma 🌧️ cena típica de verão na costa belga do Mar Norte, mas a colheita dos mexilhões é novidade. Embora Bélgica seja 🌧️ conhecida por sua

moules frite

, há muito tempo tem lutado para cultivar o marisco por seu prato nacional jogo da blaze dice escala comercial. 🌧️ Das cerca de 20.000 toneladas dos mexilhões que a Bélgica consome anualmente na Holanda e são importados da Zelândia nos 🌧️ Países Baixos;

Durante anos, os mexilhões nas águas da Bélgica acabaram no fundo do mar. "Temos uma costa muito reta e 🌧️ não temos áreas protegidas que realmente limita as possibilidades de cultivar Mesmes", diz Loren Timmerman o gerente dos projetos 🌧️ Westdiep envolvidos na construção desta fazenda jogo da blaze dice Londres (EUA).

Cordas de mexilhões sendo alimentados na máquina 'declumpping' a bordo do fazendeiro 🌧️ inteligente.


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: Christophe Smets/The Guardian

Mas agora o grupo de supermercados belga Colruyt conseguiu colher os mexilhões cultivados jogo da blaze dice casa após uma 🌧️ década da pesquisa, e espera coletar 50 toneladas deste ano – acima das seis t no 2024.

"Temos o mar perfeito 🌧️ para cultivar mexilhões", diz Stijn Van Hoestenberghe, gerente operacional da fazenda marítima. “Você precisa ter a combinação de barcos 🌧️ biologia e geografia - é isso que temos aqui." [O Mar do Norte] não tem muito profundidade; portanto na maré 🌧️ baixa só mede 12 ou 13 metros".

Acima de tudo, o Mar do Norte oferece águas ricas jogo da blaze dice nutrientes que são 🌧️ perfeitas para a abundante semente natural (joven mexilhões). "Há muitos alimentos na água e muito plâncton por causa dos sedimentos 🌧️ aqui", diz Van Hoestenberghe.

Espalhados até onde o olho pode ver, as boias laranja e amarela estão flutuando nas ondas suavemente 🌧️ rola

redes de pesca recicladas – suspensa das longas linhas mantidas juntas pelas boias e âncora. Até agora Westdiep está usando 🌧️ apenas uma fração dajogo da blaze diceárea 1 km quadrados, cerca De 40 Linhas A fazenda espera produzir anualmente até 2.000 🌧️ toneladas dos mexilhões quando todas as 600 potenciais linha estão sendo usadas Os especialistas consideram isso otimista previsão mais 🌧️ modesta 1.300 Tn

Competir com a Holanda não é o objetivo, diz Timmermans. "É criar um novo produto belga."

Loren Timmermans, gerente 🌧️ de projeto da Westdiep.


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: Christophe Smets/The Guardian

Encomendar moules jogo da blaze dice muitos restaurantes belga significa um quilo de marisco servido num grande 🌧️ pote preto, com uma generosa porção das batatas frita e maionese ao lado. De acordo a historiadora flamenga da gastronomia 🌧️ Regula Yssewijn os mexilhões estavam sendo servida nos comedores humilde no final do século XIX mas realmente saíram como cozinha 🌧️ Belga depois dos 1910 Feira Mundial Bruxelas quando o país ainda jovem estava "construindojogo da blaze diceidentidade culinária".

A fazenda Westdiep foi 🌧️ lançada após anos de quase erros e alguns sucessos breve. Na década dos 2000 uma empresa conseguiu cultivar mexilhões jogo da blaze dice 🌧️ gaiola, mas a exploração marítima fechou depois que o equipamento ficou danificado durante um temporal: "As jaulaes não eram fortes 🌧️ suficiente para afundarem até ao fundo", diz Daan Delbare chefe da aquicultura do Instituto Agricultural (Ip), Pescarias & Alimentação 🌧️ - órgão independente apoiado pelo governo Flamengo."

Houve um experimento fracassado para cultivar mexilhões entre turbinas eólica, enquanto uma noção de 🌧️ anexar gaiola ao lado dos caixões nunca saiu da prancheta. Delbare que estava envolvido na pesquisa das longas linhas 🌧️ do Mar Norte mas não trabalha com Colruyt diz o sistema vai se provar mais durável "Nós desenvolvemos a longa 🌧️ linha trabalhando no mar e é flexível sem quebrar tão rapidamente quanto as jaula."

O fazendeiro inteligente coleta mexilhões cultivados por 🌧️ corda na fazenda de Westdiep no Mar do Norte, ao largo da costa belga.


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: Christophe Smets/The Guardian

A época de colheita 🌧️ deste ano vai desde junho até setembro, aproveitando ao máximo os mares mais calmos. No futuro é provável que se 🌧️ estenda para o outono à medida jogo da blaze dice Que são usadas linhas adicionais; As condições raramente estão perfeita e a Fazenda 🌧️ Inteligente pode ver apenas 20 dias por Ano timo!

Há muitos dias difíceis. s vezes, quando o vento está forçando a 🌧️ embarcação para longe das cordas do barco é precário trabalho "Se as tensões ficarem muito altas [as cordadas] podem quebrar 🌧️ ou se pode partir e então você percebe: OK temos que parar agora porque tudo fica difícil", diz Van Hoestenberghe 🌧️ enfatizandojogo da blaze diceimportância de segurança no mar."

Os conhecedores dizem que os mexilhões belgas têm um gosto particular, refletindo a mistura 🌧️ de nutrientes do Mar Norte jogo da blaze dice seu período crescente durante 18 meses. Corrente forte carregando alimento abundante significa Messilos Belgas 🌧️ crescem mais rapidamente e tornam-se plumperes dos cultivadores nas águas calmantes

"Eles realmente têm o gosto do mar, mas muito delicados 🌧️ e ligeiramente salgado.... como um praline", diz Shannah Zeebroek gerente da Café du Parc - uma elegante brasserie art-deco 🌧️ nas proximidades de Ostend (um dos 15 restaurantes que servem os mexilhões Westdiep), também vendidos jogo da blaze dice quatro lojas no mercado 🌧️ local

O Café du Parc serve mexilhões jogo da blaze dice um caldo de vinho francês, amoras finamente picadas e uma fatia com limão.


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: 🌧️ Christophe Smets/The Guardian

No Café du Parc, os mexilhões são servidos como um aperitivo jogo da blaze dice uma saborosa caldo de "vinho amarelo" 🌧️ da região francesa Jura com adornos finamente picados e limão. Apenas dois dias antes eles estavam sendo retirado do mar 🌧️ pela tripulação dos fazendeiro inteligente /p>

Para a brasserie, especializada jogo da blaze dice alimentos locais e sazonais que servem mexilhões belgas é óbvio. 🌧️ "É local; está ao virar da esquina", diz Zeebroek."Não trabalhamos com o Atum por exemplo: peixes provenientes de metade do 🌧️ mundo todo". Trabalhamos para os peixe vindos dos mares Nortees... acho ser um futuro no tempo"

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