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Comida de origem celular para cachorros e gatos no Reino Unido

Cachorros e gatos no Reino Unido são esperados 5️⃣ para se tornarem os primeiros na Europa a receberem carne cultivada, um produto desenvolvido a partir de células de frango 5️⃣ arbety double laboratório. A comida para animais de estimação promete aliviar algumas das dilemas éticos e ambientais enfrentados por amantes de 5️⃣ animais. Uma variedade de pratos de laboratório, desde "café celular" até carne de ostra cultivada, podem estar chegando a pratos 5️⃣ humanos arbety double breve.

Carne

Desde que o primeiro hambúrguer produzido arbety double laboratório, com um preço de £215.000, foi revelado há 5️⃣ uma década, houve uma corrida de investimentos de capital de risco arbety double startups de carne cultivada e McKinsey previu uma 5️⃣ avaliação global de R$25bn (£19.3bn) para a indústria até 2030.

Fazer carne arbety double um laboratório envolve a tomada de um biópsia 5️⃣ de células musculares ou gordura de células-tronco animais e a multiplicação indefinidamente arbety double um caldo de nutrientes. As células maduras 5️⃣ são então semeadas arbety double um andaime 3D para formar um pedaço sólido de carne. Os primeiros produtos - nuggets de 5️⃣ frango e bifes de carne bovina - já foram aprovados nos EUA, Singapura e Israel, mas o preço ainda é 5️⃣ um problema. Um ovo cozido com carne cultivada, criado pela Fortnum e Mason, é dito ter um custo de produção 5️⃣ arbety double torno de algumas dezenas de libras. Não está claro se muitos consumidores - especialmente amantes de carne - pagariam 5️⃣ preços equivalentes a um bife de alto-fim por algo que sabe mais perto de um twizzler de peru.

Outro desafio tem 5️⃣ sido a eliminação do uso de soro fetal bovino, sangue extraído arbety double um processo sanguinário na matadouro, que é um 5️⃣ nutriente ideal para células, mas enfraquece um argumento ético central para a carne cultivada. Houve progresso neste sentido e alguns 5️⃣ dos produtos aprovados recentemente envolveram métodos de laboratório que evitaram o uso de soro.

"A escala up da tecnologia de carne 5️⃣ cultivada como alternativa sustentável à produção atual de carne ainda é um grande desafio para a indústria", disse o prof. 5️⃣ David Kaplan, diretor de um centro de R$10m para carne celular-cultivada na Universidade de Tufts. "Há grande otimismo neste caminho, 5️⃣ uma vez que, ao longo dos últimos 10 anos, os custos para o processo têm sido reduzidos por ordens de 5️⃣ magnitude à medida que a pesquisa e o desenvolvimento têm avançado."

Peixe

Sobrepesca é um problema crescente, com um relatório 5️⃣ recente da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estimando um déficit de 28 milhões de toneladas entre 5️⃣ a demanda por frutos do mar e as fontes de suprimento. Contaminação por plástico e metais pesados também se tornou 5️⃣ uma preocupação com a segurança alimentar.

Um projeto de pesquisa da UE de €7m (£6m), Fostering European Cellular Agriculture for Sustainable 5️⃣ Transition Solutions (Feasts), visa desenvolver linhagens celulares para a produção de salmão, robalo, ostras e outros produtos do mar. O 5️⃣ foco está arbety double melhorar a eficiência - um programa de elite de criação de gado - identificando células que produzem 5️⃣ eficientemente músculo e gordura e com propriedades nutricionais desejadas.

"A genética importa", disse o Dr. Frederico Castelo Ferreira, da Universidade de 5️⃣ Lisboa, que coordena o projeto financiado pela UE e dirige uma startup desenvolvendo o primeiro produto de polvo cultivado. "Há 5️⃣ algumas variações que têm mais músculo, isso é válido não apenas para vacas, mas também para peixes."

Café, chocolate 5️⃣ e frutas exóticas

A agricultura de café e cacau tem impactos ambientais além dearbety doublepegada de carbono, incluindo uso de 5️⃣ água, desmatamento e perda de biodiversidade. Condições meteorológicas extremas também levaram a reduções drásticas no suprimento, com o preço do 5️⃣ cacau doblando arbety double meses no início deste ano e uma análise estimando que metade das terras usadas para cultivar café 5️⃣ podem ser improdutivas até 2050 devido à crise do clima.

"Se pensarmos arbety double café ou cacau, há grandes desafios apenas para 5️⃣ cultivá-los", disse a Dra. Emilia Nordlund, do VTT Technical Research Centre of Finland. "Se quisermos ter esses produtos no futuro, 5️⃣ pode ser que não seja possível cultivá-los."

O VTT, uma empresa estatal, está focado arbety double produtos vegetais cultivados arbety double laboratório, incluindo 5️⃣ café, cacau e bagas exóticas com propriedades medicinais potenciais. "Esses são produtos luxuosos que não precisamos para sobreviver, mas é 5️⃣ agradável ter café e chocolate", disse Nordlund. "Não estamos tentando substituir trigo e milho ou produtos alimentícios básicos."

O processo de 5️⃣ cultivo é mais rápido e simples do que para células animais, levando uma semana ou duas, arbety double vez de algumas 5️⃣ semanas. Não há necessidade de replicar quaisquer texturas complexas com café, mas restam questões sobre se um problema está sendo 5️⃣ substituído por outro: as células precisam ser alimentadas com açúcar, presumivelmente cultivado arbety double um campo, e os benefícios ambientais reivindicados 5️⃣ dependem de se o eletricidade renovável é usada para alimentar os bioreatores.

O laboratório obteve sucesso na produção de café celular, 5️⃣ que é colhido como uma "massa celular uniforme", secado para produzir um pó e assado para torná-lo marrom. Nordlund ainda 5️⃣ não experimentou o café ela mesma, mas um painel sensorial profissional deuarbety doubleopinião anteriormente no ano: "Não era o 5️⃣ melhor café, talvez, mas havia notas de café e o cafeína estava lá", disse ela.

Leite

Existe um grande mercado 5️⃣ para leite vegetal, com os substitutos de leite valendo £2.5bn arbety double Europa Ocidental arbety double 2024-21, de acordo com a Euromonitor. 5️⃣ Uma nova onda de empresas está procurando expandir o mercado de produtos lácteos alternativos ainda mais, com produtos lácteos cultivados 5️⃣ arbety double laboratório. Muitas dessas empresas visam reproduzir componentes do leite, como soro e caseína, inserindo o código genético para várias 5️⃣ proteínas lácteas arbety double bactérias. As bactérias são fermentadas e secretam versões bioidênticas dessas proteínas. Uma startup da Silicon Valley, Perfect 5️⃣ Day, está usando essa abordagem para produzir leite, iogurte, creme de queijo e sorvete.

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