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mitzvahceremonies.com:2025/1/3 9:54:31
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Dias curtos, blackberries doce e tomates vermelhos: como capturar a magia do verão no inverno
Com o fim dos cultivos 💲 de verão à vista, minha atenção se voltou para a maneira de preservar os sabores desta estação para os tempos 💲 mais adiantados. Minha maneira preferida de conservar frutas é fazendo geleia.
Geleias: uma paixão que começou site do esporte net 2011
Em 2011, resolvi 💲 aprender a fazer geleia e, desde então, venho cozinhando frutas com azeite e açúcar com entusiasmo. As receitas que sigo 💲 são de Kylee Newton, do livro The Modern Preserver: geleia de damasco com laranja e geleia de groselha com tons 💲 de gim.
A confecção de geleia envolve cozinhar a fruta site do esporte net água antes de adicionar o açúcar, o que impede 💲 que a fruta se ablande ainda mais. Em seguida, ferve-se o excesso de líquido até que a mistura alcance a 💲 consistência desejada.
Preservar os sabores do verão: congelar ervas e legumes
Além de geleias, outro conjunto de sabores de verão que 💲 desejo capturar este ano são os dos ervos macios e folhosos que venho mexendo site do esporte net molhos, batiendo site do esporte net pesto e 💲 colocando sobre saladas. Felizmente, hortelã, coentro, aneto, cerfeu e funcho podem ser armazenados congelados. Cortados finamente, esses ervas podem ser 💲 colocados site do esporte net água ou azeite de oliva, divididos site do esporte net compartimentos de uma bandeja de gelo, então armazenados site do esporte net sacos no 💲 congelador por alguns meses, prontos para serem descongelados ou colocados diretamente site do esporte net sopas e guisados de inverno.
Há também muitos 💲 vegetais que podem ser preparados e armazenados no congelador, incluindo feijões, couve cortada site do esporte net pedaços e abóbora cortada site do esporte net cubos.
Vegetais 💲 site do esporte net conserva: sal e vinagre são os melhores amigos
Se, como eu, gostar de vegetais site do esporte net conserva ácidos, muitos cultivos 💲 – abobrinhas, pepinos e beterrabas, por exemplo – são ideais para serem conservados site do esporte net água salgada ou vinagre. Eu gosto 💲 de fazer uma conserva rápida colocando fatias finas de pepino site do esporte net um frasco esterilizado com alguns colheres de chá de 💲 sal grosso, vinagre branco, ramos de endro e um pimentão vermelho.
Armazenados no frigorífico e agitados regularmente, os conteúdos se 💲 transformam site do esporte net lanches crocantes mergulhados site do esporte net salmoura. Embora não durem tanto quanto pepinos inteiros site do esporte net conserva, são fáceis de se 💲 fazer e absolutamente deliciosos.
Tentativas fermentadas: tomates verdes rejeitados
Por fim, este ano, vou tentar fermentar os tomates verdes que não 💲 amadurecem, seguindo as instruções fáceis da chef Olia Hercules: coloque os tomates site do esporte net um frasco e cubra-os com um líquido 💲 fermentado feito com 8-10% de sal (com alho ou grãos de pimenta, se quiser) e deixe até que a líquido 💲 se torne opaco.
O resultado – como Hercules descreve – é doce, ácido e absolutamente delicioso.
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