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Noções básicas sobre pudim e gelatina na cozinha inglesa

No livro de Mary Norwak, "English Puddings", é possível encontrar informações interessantes 👏 sobre a história e a evolução do preparo de pudins e gelatinas na cozinha inglesa. A autora destaca que a 👏 arte de engrossar e espesar começou no período medieval, com o uso de pectina de frutas para a conservação e 👏 espaçamento. No entanto, foi a prática de extrair colágeno de ossos de peixe ou carne que permitiu o desenvolvimento de 👏 novas maneiras de preparar gelatinas, tanto salgadas quanto doçes, hidden valley slot cozinhas privilegiadas, a partir do século 13. Posteriormente, no século 👏 16, o uso de isinglass, feito a partir de bolsinhos de peixe-boi secos, trouxe uma nova forma de engrossar, principalmente 👏 utilizada na cerveja até a invenção da panela pressurizada no início do século 17, o que possibilitou o preparo de 👏 pós, cápsulas, blocos e, finalmente, folhas e reticulados de gelatina, que abriram as portas para uma variedade de pudins que 👏 tremem.

Tempo Ingredientes
15 minutos 500 ml de creme único, 1 vagens de baunilha, 50 g de açúcar de confeiteiro, 2,5 folhas de gelatina 👏 seca
10 minutos 200 g de frutas congeladas

O texto aborda também a história da panna cotta, um prato típico do Piemonte, na 👏 Itália. Acredita-se que tenha sido introduzido no início do século 19 por uma mulher húngara, embora outras fontes sugiram que 👏 já era servido na região há séculos. A panna cotta é um pudim leve e suave, frequentemente feito com creme, 👏 açúcar e gelatina. A quantidade de gelatina utilizada pode variar de acordo com a consistência desejada e o tempo de 👏 refrigeração.

Modos de preparo

  1. Coloque a creme hidden valley slot uma panela.
  2. Abra a vagem de baunilha, use o lado de um canivete para raspar 👏 as sementes e adicione-as à panela, juntamente com o açúcar de confeiteiro.
  3. Aqueça a mistura lentamente até ferver.
  4. Remova a vagem de 👏 baunilha.
  5. Amoleça as folhas de gelatina hidden valley slot água fria.
  6. Escorra a gelatina e adicione-a à panela, retire do fogo e misture até 👏 dissolver.
  7. Divida a mistura entre quatro a seis ramequins ou copos.
  8. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos duas horas.
  9. Para acompanhar, prepare 👏 uma compota de frutas congeladas com açúcar e sirva por cima do pudim.
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