As temperaturas aumentam, as sopas frias se tornam uma delícia refrescante e fácil de preparar. ⚽️ Neste artigo, apresentamos duas receitas deliciosas: sopa de pepino, iogurte e manteiga de amendoim, e gazpacho de melão e tomate ⚽️ com óleo de amêndoa e pimenta do pimentão.
Sopa de Pepino, Iogurte e Manteiga de Amendoim (Imagem principal)
Esta sopa é ⚽️ uma ótima opção para quando deseja algo diferente do gazpacho ou do ajo blanco. Ela é fácil de preparar e ⚽️ pode ser armazenada no refrigerador durante a noite, pronta para ser servida instalar betnacional atualizado um almoço ao ar livre no dia ⚽️ seguinte.
Ingredientes
1 pepino (300g), com a casca, ¾ cortado instalar betnacional atualizado pedaços grossos, o restante cortado instalar betnacional atualizado cubinhos pequenos
1 pimenta verde (20g), ⚽️ com o pedúnculo removido, ½ cortada instalar betnacional atualizado pedaços grossos, o restante cortado instalar betnacional atualizado cubinhos pequenos (remova o miolo e as ⚽️ sementes se preferir menos calor)
50g de manteiga de amendoim lisa
80ml de azeite de oliva
1 limão
Sal marinho fino
15g de folhas de ⚽️ hortelã fresca
1 dente de alho
10g de gengibre, cortado instalar betnacional atualizado pedaços
50g de pão sem crosta, cortado instalar betnacional atualizado pedaços pequenos
100g de cubos ⚽️ de gelo
100g de iogurte grego
Modo de Preparo
Comece fazendo a molho. Misture os cubinhos de pepino e pimenta restantes, 1 e ⚽️ 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a casca ralada e ⚽️ o suco de 1 limão, 1/8 de colher de chá de sal, e 1/3 das folhas de hortelã picadas. Reserve.
Em ⚽️ seguida, coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, adicione 1/2 colher de chá de sal, e misture por aproximadamente 1 ⚽️ minuto. Sirva a sopa dividida instalar betnacional atualizado dois tazões, com o molho por cima, e decore com as folhas de hortelã ⚽️ restantes.
Gazpacho de Melão e Tomate com Óleo de Amêndoa e Pimenta do Pimentão
Esta sopa é uma ótima opção para ⚽️ aproveitar os melões e tomates da estação. Ela é refrescante e pode ser servida com uma salsa de vegetais cortados ⚽️ e um óleo de amêndoa aromático.
Ingredientes
Para o gazpacho
250g de polpa de melão, cortada instalar betnacional atualizado pedaços grossos
1/3 de pepino, sem a casca, cortado instalar betnacional atualizado pedaços grossos
1/2 de cebola vermelha, cortada instalar betnacional atualizado pedaços grossos
1 pimento ⚽️ vermelho, sem sementes e casca, cortado instalar betnacional atualizado pedaços grossos
2 dentes de alho
1 pimenta verde, sem sementes e casca, cortada instalar betnacional atualizado ⚽️ pedaços
80g de pão sem crosta, seco e cortado instalar betnacional atualizado pedaços
3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de ⚽️ vinho tinto
100ml de azeite de oliva
Sal marinho fino
Para o óleo de amêndoa
60ml de azeite de oliva
40g de amêndoas escaldadas
1/4 de ⚽️ colher de chá de pimenta do pimentão defumada
Para a salsa
50g de pepino, sem a casca, cortado instalar betnacional atualizado cubinhos
100g de polpa ⚽️ de melão, cortada instalar betnacional atualizado cubinhos
1/2 de colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes do gazpacho ⚽️ no liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de sal, e misture até ficar suave. Reserve no refrigerador por pelo menos ⚽️ 2 horas.
Para o óleo de amêndoa, coloque o azeite instalar betnacional atualizado uma frigideira instalar betnacional atualizado fogo médio, adicione as amêndoas, e cozinhe, ⚽️ mexendo occasionalmente, por 3 ou 4 minutos, até que as amêndoas fiquem levemente douradas. Retire do fogo, deixe esfriar por ⚽️ 2 minutos, e misture com a pimenta do pimentão e 1/8 de colher de chá de sal. Reserve.
Para a salsa, ⚽️ misture os ingredientes instalar betnacional atualizado um recipiente e reserve.
Divida o gazpacho entre quatro tazões, sirva a salsa por cima, e decore ⚽️ com o óleo de amêndoa.
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