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das grandes revelações da minha recente viagem aos EUA foi a qualidade e variedade de tortas doces - desde Califórnia 6️⃣ até Connecticut, cada café com restaurante tinha pelo menos dois ou três para escolher. Quanto mais ao norte eu tenho 6️⃣ no entanto maior é o risco que um desses envolveria mirtilos – uma fruta ainda melhor jogos de matemática online caso pastoso do 6️⃣ Que fresco particularmente na Grã-Bretanha A não ser você tenha sorte suficiente por comer os arbusto...

Infelizmente, esta profusão de 6️⃣ torta não me seguiu até casa. Então fui forçado a fazer o meu próprio e rapidamente descobri que essa fruta 6️⃣ suculenta delicadamente perfumada é mais difícil do trabalho com os padeiros americanos deixar ir para lá... então qual será exatamente 6️⃣ um segredo pra conseguir aquela crosta crocante perfeita?

A pastelaria.

Vamos começar com a parte relativamente fácil: A maioria de nós pode 6️⃣ fazer uma crosta, embora não seja aquela que possa resistir ao escrutínio Paul e Pru s. E muitos temos preferências 6️⃣ nesse departamento; portanto aqui na verdade há nenhuma resposta errada para isso se você tem um shortcrust favorito ou água 6️⃣ quente jogos de matemática onlinejogos de matemática onlinecasa por todos os meios usar o bolor áspero mas eu noto também como é importante encontrar 6️⃣ as coisas mais interessantes sobre essa torta americana

'Deliciosamente esguichado': torta de mirtilo Diana Scott-Sho. Todas as

grafias jogos de matemática online miniatura direto 6️⃣ da cozinha Felicity Cloake

Se você não tem sentimentos fortes sobre o assunto, no entanto deixe-me compartilhar algumas das diferentes crostas 6️⃣ que fiz durante esta Odisseia de fazer torta. A maioria delas era bastante curta e quebradiça com a mais resistente 6️⃣ vinda do chef Brian Levy -a versão jogos de matemática online seu livro Good & Sweet é inspirada por aquelesjogos de matemática onlinefamília iria 6️⃣ pegar na maneira Londres até mesmo encontros trem dourado da casa dos seus avós para Long Island

A crosta de tortas 6️⃣ cremosas do queijo da Rose Levy Beranbaum, a partir dela Baking Bible é como seria esperado jogos de matemática online uma receita que 6️⃣ BR manteiga e creme duplo mais rico (através dos clientes satisfeitos), enquanto o shortcrust com casca-de milho proveniente das mãos 6️⃣ Diana Scott Sho of the Lussecious Little Dessert Company in Yonkers ajudou muito najogos de matemática onlinedeliciosa viagem.

O favorito fugitivo com 6️⃣ meus testadores, no entanto é o pão áspero ridiculamente amanteigado do chef de pastelaria Stella Parks para Serious Eats 6️⃣ que BR pesos iguais jogos de matemática online farinha e gordura -e já está pressionado na massa por grandes pedaços. Isso produz camadas 6️⃣ nítidaScale Barrocas Que fazem um contraste textural muito satisfatório Com a recheio suave Eu alterei A receita dos Parque também 6️⃣ ligeiramente cortando açúcar...

Poucas receitas exigem que a crosta seja cozida cegamente; apenas duas se incomodam: as de Beranbaum e um 6️⃣ correspondente do Instagram, me envia receita favorita da família Forbringer. Adquirida jogos de matemática online "qualquer livro-copo blueberry passado para cozinhar no Parque 6️⃣ Nacional Acadia (Maine)" é só porque o próprio enchimento nunca vê forno nos dois casos? Caso contrário... O consenso parece 6️⃣ ser aquele amor demora tanto tempo até cozinhálo!

A torta de mirtilo da família Forbringer está cheia com frutas maceradas, mas 6️⃣ não cozidas.

Pela mesma razão, eu recomendaria ir para um top de treliça (que realmente exclui o cozimento cego jogos de matemática online qualquer 6️⃣ caso), ou outro design que permita a saída sem impedimentos. Sim você poderia fazer buracos no topo completo do 6️⃣ bolo e até mesmo criar uma virtude dos sucoes transbordantes como Scott-Sho sugere: colhê -los sobre os doces então nas 6️⃣ palavras da Clark "enganam mais bem quando se trata das frutas moles".

A fruta

Eu rapidamente descubro que a questão central quando 6️⃣ se trata da torta do mirtilo – como talvez seja inevitável, o ingrediente principal é 84% água. Não cresci comendo 6️⃣ blueberries (não acho comum na Grã-Bretanha dos anos 1980 e 90 embora possivelmente fossem apenas caros) E eu continuo um 6️⃣ pouco confuso comjogos de matemática onlineascensão meteórica: eles são bons demais mas até mesmo os consumidores mais dedicados das versões nos 6️⃣ supermercados certamente teriam dificuldades para descrever as bombas saborosas

No entanto, permite a concentração dessa doçura fraca jogos de matemática online algo muito mais 6️⃣ interessante e perto dos mirtilos sazonais da fazenda eu tive sorte o suficiente para provar na Nova Inglaterra – isso 6️⃣ dito que você obterá resultados ainda melhores se os aumentar com amoras (também conhecidas como feridas sleeberries. wimberberry and whottleBERRYS 6️⃣ regionally), este primo selvagem do Mirtilo comercial é facilmente encontrado no solo alto I'm

Maçã Grated dá o enchimento de torta 6️⃣ Four & Twenty Blackbirds 'algum corpo extra bem-vindo.

Em uma tentativa de reduzir a quantidade do suco que as bagas produzem, 6️⃣ e desafiando toda sabedoria aconselhando o uso da fruta congelada como é eu decidi esvaziar os mirtilos Berbae drenam seu 6️⃣ sumo. Tendo macerado frutas frescas jogos de matemática online açúcar ou limão para extrair seus líquidos Como Levy sugere ambos são então 6️⃣ reduzidos juntamente com parte das frutinhaes no resto dos frutos na boca crua criar um molho muito cremoso bem parecido 6️⃣ ao Forbring '().

A famosa padaria do Brooklyn Four & Twenty Blackbirds também inclui uma maçã ralada na mistura, o que 6️⃣ lhe dá mais corpo. Enquanto Brian Levy cujo livro é focado jogos de matemática online substituir açúcares refinado com alimentos integrais naturalmente 6️⃣ doces e adoça seu recheio de maças secas congeladaScoeted Apple' (que funcionam brilhantemente para criar um bolo genuinamente fatiada). Mas 6️⃣ útil como pode ser no departamento da textura; Maçã traz seus próprios sabores tambem...

Assim, passo muito tempo e devido ao 6️⃣ preço da manteiga de mirtilo ou do blueberries não uma quantidade considerável jogos de matemática online busca daquilo que eu venho a pensar 6️⃣ como o santo graal – suculento com molhos salgado. Mas também seco suficiente para cortar cunhadas limpas - antes finalmente 6️⃣ me parece ser talvez os dois mutuamente exclusivos... Afinal algo pode estar tanto no lado bom quanto na parte sólida 6️⃣ ter mentes cheias sem nenhuma opinião sobre isso!

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Talvez eu esteja dando desculpas para minha própria inépcia - afinal, Parks uma mulher que 6️⃣ conhece suas torta de pizza é muito firme: "a tarte perfeita do mirtilo está ridiculamente fácil", masjogos de matemática onlinefórmula depende 6️⃣ da utilização 5.5% o peso total das frutas jogos de matemática online amido (fácil conseguir) e 25% seu Peso “protec esse fém a 6️⃣ hidrólise térmica”, você já sabe disso tudo”.

Os aromas

Dado que todo este exercício foi dedicado a trazer para fora esta fruta 6️⃣ bastante tímida e se aposentar, você não ficará surpreso ao saber de nada surpresa jogos de matemática online relação à ideia do açúcar 6️⃣ com suco cítrico ou açucarado. Eu optei por deixar os mirtilos sozinhos (Lemon é uma escolha padrão mas eu tomo 6️⃣ sugestões dum leitor da New York Times quem compartilha o "truque"

melhor

A torta de mirtilo, possivelmente no mundo" sob a receita 6️⃣ Sam Sifton: "Use suco jogos de matemática online vez do limão... o lima tem um sabor mais suave e aromático - é como 6️⃣ se você também estivesse provando com seu nariz... eu sei – estranho").

Bilhar funciona tão bem na versão de Brian Levy 6️⃣ sobre tortas.

No entanto, se você está mais confiante no sabor do seu transporte de bagas. Você pode querer implantar especiarias 6️⃣ como coentro e allspice para "tirar ao invés distraindo o caráter natural das frutas". Ou mesmo adicionar um pouco da 6️⃣ Angostura dos Quatro & Vinte Blackbird' Angosto amargo óleo lavanda (coisa comestível-grau podem ser comprados online mas tenha cuidado: uma 6️⃣ pequena vai

longo longa

A canela também é mencionada online, o que para mim sempre me parece um tempero muito americano. embora 6️⃣ com uma tendência a roubar do microfone...

O espessante

Existem algumas frutas que podem ser simplesmente jogadas jogos de matemática online um estojo de torta 6️⃣ sem mais barulho, mas você não ficará surpreso ao saber Que também estamos lidando com uma delas. A cozinha da 6️⃣ loja americana observa "amigão doce ou delicado blueberries são facilmente ofuscados por espessante maçarico", o qual é confirmado pelos poucos 6️⃣ nos EUA e eu tentei fazer isso". Embora nenhuma das receitas Eu tento sofre desse problema assim '

"Você nunca vai 6️⃣ conseguir uma torta de mirtilo perfeita", diz Miriam Foster, da Long Island. Então aqui está: a tarte ideal para o 6️⃣ amora-azulado do Felicity

Na verdade, vou deixar você com palavras de Foster uma mulher que assou mais doquejogos de matemática onlineparte justa 6️⃣ dessas coisas: "Você nunca vai conseguir um bolo perfeito. Esse é o ponto da torta!" Dito isso Com a 6️⃣ receita abaixo eu acho... Você pode pelo menos ficar bem perto dos perfeitos imperfeito!

torta de mirtilo perfeito blueberry

Prep

15 min.

Chill.

2 horas 6️⃣ 30 min+

Cooke

1 hora 55 min.

Servis

8

Para a pastelaria

200g farinha simples

, mais extra para rolar

25g farinha de milho grossa

(opcional) ou use farinha 6️⃣ extra simples de 25g.

1 colher de chá açúcar Demerara

, mais extra para polvilhar.

12 colher de chá sal fino

225g de manteiga 6️⃣ muito fria.

, cortado jogos de matemática online 1cm dados.

1 ovo

, batido com um pouco de água

Para o preenchimento de

200g de mirtilo congelados

(também conhecido 6️⃣ como mirtilos silvestres), descongelado.

700g mirtilo

100g açúcar

Varre 14 colher de chá sal.

2 colheres de sopa limão ou suco

– Prefiro limão neste 6️⃣ prato.

45g artarouta terra

Note que você vai precisar de um prato profundo cerca 23 centímetros torta para isso. Comece com a 6️⃣ massa pastelaria, coloque farinha e milho jogos de matemática online uma tigela grande (e misture).

Adicione a manteiga jogos de matemática online cubos à mistura de farinha 6️⃣ e jogue para revesti-la. Pressione cada pedaço da pasta com as ponta dos seus pés – não exagere -, depois 6️⃣ mexa água suficiente apenas o bastante pra juntar essa massa numa bola lisa mas sem molhar muita granada você deve 6️⃣ precisar até 100ml ou mais (se ela começar por manchar qualquer ponto coloque os doces na geladeira) Ou se estiver 6️⃣ realmente quente no congeladores minutos 15).

Dê uma ponta na massa jogos de matemática online um superfície de trabalho farincada e molde-a num retângulo 6️⃣ aproximadamente 34cm. Dobre o terço superior do rectângulo para baixo no centro, depois dobrou a parte inferior da terceira acima 6️⃣ sobre ele ; Gire os 90 graus pastéis (o que é mais comum), repita as dobras ao meio corte dos 6️⃣ doces pela metade

Em uma superfície de trabalho bem flutuante, coloque metade da massa e use-a para alinhar um prato profundo 6️⃣ com tortas cerca do diâmetro 23cm. Certifique que haja o suficiente ligeiramente a sobrepenar os lados por todo caminho ao 6️⃣ redor: cubra completamente as paredes durante pelo menos duas horas até 12 minutos ou mais!

Coloque a outra metade da massa 6️⃣ jogos de matemática online um retângulo com pelo menos 25 cm de largura, depois levante-se para uma bandeja ou placa plana farinhada. Enrole 6️⃣ bem e relaxe!

Faça o recheio, coloque os mirtilos descongelados jogos de matemática online uma peneira sobre um jarro para pegar seus sucos.

Coloque os 6️⃣ mirtilos jogos de matemática online uma tigela grande com o açúcar, sal e suco cítricos.jogue fora por algumas horas mexendo ocasionalmente até que 6️⃣ eles realmente comecem a correr para as bagaser um pouco deflacionada

Drene o líquido de mirtilo jogos de matemática online uma panela pequena, pressionando 6️⃣ as bagas suavemente enquanto mantém-as intacta e adicione os suco do morango 200g dos blueberries. Deixe para cozer delicadamente até 6️⃣ que a fruta se rompa com firmeza; O fluido diminuiu ligeiramente ou engrossa levemente!

Em uma tigela pequena, bata alguns dos 6️⃣ sucos de baga na raiz da seta para fazer um colar solto e depois mexa isso novamente no frigideira até 6️⃣ que bem combinado - não fique alarmado com o fato dele definir tão rapidamente.

Mexa nos mirtilos e nas amoras restantes, 6️⃣ deixe esfriar ocasionalmente mexendo-se; depois de uma vez completamente fresco coloque a fruta na casca da torta gelada.

Corte o retângulo 6️⃣ de pastelaria restante jogos de matemática online cerca 212cm-larga tiras, depois organize estes no topo da torta num padrão limpo sobre e sob 6️⃣ treliça - se você nunca tentou isso antes há muitos guias passo a passos online para ajudálo dominar este processo 6️⃣ (este é especialmente útil).

Vá ao redor da borda do bolo com a parte de trás dum garfo, pressionando as tiras 6️⃣ até à orla dos pratos e depois volte para geladeira por pelo menos mais 30 minutos.

Aqueça o forno e uma 6️⃣ assadeira aroada forrada com papel à prova de graxa até 220C (fã 200 C)/425F/gá 7. Bata no ovo um pouco 6️⃣ d água, depois cozinhe jogos de matemática online toda massa folhada central – tendo cuidado para não manchar qualquer enchimento na pastelaria porque 6️⃣ vai queimar durante cozimento. Polvilhe mais açúcar; então coloque-a ao lume por 25 minutos! Reduzam ainda os níveis do calor 6️⃣ que se encontram:200o / 390

Retire a torta do forno e deixe esfriar para se acalmar antes de cortar nela – 6️⃣ ou, caso não consiga resistir àjogos de matemática onlinesuculenta tarte quente no fogão.

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