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mitzvahceremonies.com:2025/2/18 22:17:56
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E C
De acordo com o autor e escritor de alimentos Priya Krishna, é menos uma família salgados lanche indiano indiana 💻 "um modo da vida... um tipo que atinge praticamente todos os elementos do alimento - doce azedo picante crocante" 💻 O nome Nashville chef Maneet Chauhan disse ao New York Times.
chaatna
, que significa "lamber", porque bom chaat (que pode ser 💻 comido a qualquer hora do dia) deve estar bem dedo. Chef e autora Roopa Gulatati explica na India888poker downloadcontribuição 💻 para o Bloomsbury'’'Mundial Vegetariano série: Não há uma única palavra no idioma inglês 888poker download Inglês descrevendo os sabores fornecidos por 💻 Chaats No entanto
chatpata
Se você pagar como comer algo chatpata, a suposição é que ele seja chaat ou pelo menos um 💻 lanche picante e crocante."
Chaat de Roopa Gulati chaa é uma "cornucópia das especiarias recheadas com grandes sabores". Todas as 
grafias 💻 888poker download miniatura por Felicity Cloake.
Um chaat, se apreciado 888poker download uma barraca de rua ou num restaurante é geralmente baseado no 💻 ingrediente principal – samosas picadas por exemplo e batatas frita fritadas - coberto com um dossel colorido cheio a frutado 💻 chutneyes (chut), laticínios frescos. lanche crocante para além da mistura quente das especiarias que você gosta: É o resultado dessa 💻 combinação feita à mão precisamente pra te fazer voltar mais colherada; assim sendo...
Os grão-de bicos
Como sempre, você poderia usar pulsos 💻 secos aqui. Eu lhes dou uma chance para a receita na culinária indiana de Madhur Jaffrey (publicada pela primeira vez 💻 888poker download 1982), mas acho que não são estritamente necessários? Na verdade é preferível ter um pouco mais da textura cremosa 💻 dos feijões enlatados
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O Times of India pergunta aos seus leitores: "Quem diz que você não pode ter chaat enquanto 💻 estiver 888poker download uma dieta?" propõe888poker downloadreceita usando
kala chana
, ou grão de bico preto que diz conter mais fibra e 💻 proteína doque a variedade branca. Infelizmente meus testadores também têm gosto como comida dietética; bom quanto o kala chana está 💻 888poker download um molho bem saboreado com casca dura (chaat) para torná-los uma segunda escolha entre os testes!
Sumayya Usmani, autora de 💻 dois livros sobre culinária paquistanesa sugere o uso embebido
chana dal
, ou dividir grão de bico 888poker download vez disso na888poker download💻 receita no site Good Food. Ignorando o aviso sobre a embalagem que adverte contra comê-los crus; Eu descobri não 💻 estou particularmente interessado pelo seu sabor e textura ligeiramente gizosa mas depois eu odeio todos esses pulsoS browny Se você 💻 é um fã por qualquer meio dar uma ideia para ir embora I entretanto vou ficar à variedade cozido!
Se você 💻 quiser aumentar ainda mais o prato, as batatas cozidas de Gulati adicionam outro elemento amanteigado e amiláceo que absorve sabor 💻 como um campeão.
O chaat de Sumayya Usmani.
Os vegetais
As receitas também são divididas entre aqueles, como Jaffrey e Chetna Makan 💻 que cozinham a base de tomate ou cebolas; os outros – incluindo o Times of India (Time da China) -- 💻 Gulati [The Time] simplesmente cortamos ele para adicionálo cru.
Estou interessado 888poker download incluir vários elementos frescos no prato para adicionar crocante 💻 – Usmani e o pepino do Times of India, sementes de romã Gulati and USmani. Mas é difícil não cair 💻 na sorte ricamente salgada casamento dos sabores que vem apenas por cozinhar com óleo leos;
Um pequeno endro, como por Chetna 💻 Makan's assumir 888poker download chaa Chaat de casa chan
je ne sais quoi
.
Você pode, é claro que você poderá deixar o prato 💻 esfriar antes de comê-lo. Se preferir – e como Jaffrey manter um pouco a cebola crua embebida no suco do 💻 limão para domesticação da mordida dele; mexer até ao final pelo melhor dos dois mundos: embora as receitas sejam inespecíficas 💻 sobre esse ponto (embora não seja comum encontrar aqui uma grande variedade), elas são muito mais comuns na India por 💻 causa das variedades marroncas - Gulatiion sugere usar
Todo mundo BR chillies verdes, e Jaffrey and the Times of India adicionam 💻 gengibre de raiz também. Isso acrescenta um calor mais zestier que eu gosto muito com os tomates 888poker download particular.”
As especiarias
gengibre 💻 moído também é popular no chaat masala, a mistura de especiarias que geralmente são usadas para temperar o chalé. É 💻 fácil encontrar pronto feito 888poker download grandes supermercados e mercearias do sul da Ásia Também têm folhas com sabor picante; Mas 💻 claro vai provar melhor fresco: Gulati descreve como uma "cornucópia das temperoes recheadas por sabores enormes". Os aroma frofuroso dos 💻 frutos preto extraído sal amarelo-docego (e asafoetida) contrastam...
A lista de ingredientes do Makan é mais curta e inclui sementes 888poker download 💻 vez da hortelã, bem como o enxofre (se houvesse um descritor muito atraente), elementos azedos ou quentes acima. Eu suspeito 💻 que existem tantas maneiras para misturar uma masala chaat quanto há cozinheiros; então eu fui dar exemplo – sinta-me à 💻 vontade pra experimentar tendo na mente Nova York tanto tangy quando funky Times!
Gulati também adiciona sementes de cominho extra ao 💻 seu prato, enquanto Jaffrey na ausência do chaat masala (talvez tais coisas fossem impossíveis 888poker download 1982), BR cumin sumin e 💻 coentro. Açafrão-da azácea; portanto tenha isso presente se você mora num lugar onde as especiarias são difíceis para encontrar - 💻 embora eu pelo menos tente pegar algumas delas!
amchoor
ou pó de manga, se você puder. Sua acidez é difícil replicar mesmo 💻 com suco do limão extra chilli 888poker download Pó pode ser adicionado ao gosto;
Os molhos.
Uma cobertura de s
ev
O macarrão de 💻 farinha frita, ou o miolo frito do grão-de bico é a peça final da quebra cabeças.
Usmani mistura bacon tamarindo 888poker download 💻 888poker downloadsalada, enquanto Gulati é a única pessoa que sugere vestir o chaat na regalia completa com um doce e 💻 amargo queijo bem molho caseiro de tâmaras. Embora os grão-de bico possam ficar sozinhos a>Nota: A vibração do Chaats parece 💻 ser toda sobre adicionar uma fatia fácil ao lirio (então vou sugerir isso).
Vestir e enfeitar-se
Tangy como o masala chaat e 💻 molho de tamarindo são, uma spritz do limão ou minha preferência suco da cal traz a prato vivo especialmente com 💻 um espalhamento generoso das ervas frescas. Coentro é escolha mais populare meu favorito; Mas Makan Usmani BR também algumas gotas 💻 pequenas para comer bem assim que se utiliza hortelã urmanita (um sabor coberto pela raita).
O Times da ndia, consciente talvez 💻 que mesmo os dietistas precisam de um pouco alegria 888poker download suas vidas sugere polvilhar o chaat acabado com
sev
, que são 💻 macarrão frito feito de farinha do grão-de bico. Estes provam ser a peça final da quebra - qualquer coisa crocante 💻 é inevitavelmente extremamente moreish e muito mais difícil para você se segurar nisso; Se não conseguir agarrar isso pode sentir 💻 inspiração na informação sobre Chauhan ter substituído os bolos com milho ou tortilla chips por causa disso desde quando está 💻 fresco (esfriado) parece tudo correr bem! Afinal o chaat já foi um vibe sem receita médica...
É assim que se faz: 💻 o chaat perfeito para protoype da Felicity.
chana perfeito Chaat
Prep
25 min.
Cooke
35 min.
Servis
4
2 chalotas médias longas
1-2 dedos verdes chillies
(ou outra pimenta de 💻 médio-quente), picada finamente,
1 colher de sopa ralado finamente raiz gengibre
Suco de 1 limão
ou limão,
2 colheres de sopa óleo neutro
2 tomates 💻 médios
, desemeada e cortada
800g.
E: seguintes seguinte
2 x
400g latas)]
grão-de bicoz
, drenado.
pó de chilli
, para provar
1 pequeno grupo coentro fresco
, picado.
12 pepinos
, 💻 desemeada e cortada
1 punhado de sementes da romã
1 punhado sev
ou outro lanche crocante, para terminar (opcional)
Para o chaat masala (ou 💻 use 2 colheres de chá do material pronto)
112 colheres de sopa sementes cominho
12 colher de sopa pimenta preta
12 colher de 💻 sopa hortelã seca
2sp kala namak
(também conhecido como sal preto do Himalaia – NB é
E- e
preto)]
112 colheres de sopa amchoor
(mango pó)
14 💻 colher de chá moído gengibre
14 colher de chá pimenta 888poker download pó.
Para a data e molho de tamarindo: (ou use uma 💻 versão pronta)
50g tamarindo desemeado
(de um bloco maior), tamarindo "molhado" para preferência.
75g datas pitted
, grosseiramente picado.
80g jaggery
ou açúcar mascavado macio;
12 colher 💻 de chá moído gengibre
14 colher de chá garam masala
Sal sal
Para o molho de iogurte
14 colheres de sopa sementes cominho
1 pequeno 💻 grupo de hortelã fresca
, folhas colhidas.
100g de iogurte inteiro.
Uma pitada de sal
14 colheres de chá açúcar rodízios
1 pequeno dente alho
Descasado 💻 e esmagado
Se você estiver fazendo a data e molho de tamarindo, prepare o Tamarind segundo as instruções do pacote. Em 💻 seguida remova todas os grãos para formar 50g polpas leo vegetal:
Coloque isso 888poker download uma panela pequena com as datas e 💻 açúcar, adicione água apenas para cobrir a tampa; depois leve ao fogo fervente até que elas fiquem macias.
Enquanto isso, brindar 💻 as sementes de cominho e pimenta preta para a masala se fizer (você também pode tostar o molho ao mesmo 💻 tempo), 888poker download uma panela seca quente.
Uma vez perfumado, reserve o cominho para iogurtes e adicione a hortelã seca ao resto. 💻 Use um pestle (peste) ou argamassa de cimento/arrancador que reduza as mistura 888poker download pó fino; mexa nas especiarias restantes do 💻 molho até deixar cair os temperoes da salada no lugar certo!
Uma vez que as datas são suaves, mexa no gengibre 💻 gáram masala e uma boa pitada de sal 888poker download seguida empurre a mistura através da peneira.
Se necessário, coloque água suficiente 💻 para trazer consistência; inversamente se for muito fina ponha-a de volta na panela e reduz.
Para o molho de iogurte, moer 💻 as sementes restantes torradas cominho 888poker download pó e cortar finamente a hortelã.
Coloque-os 888poker download uma tigela com todos os outros ingredientes 💻 de molho e, depois disso bata para combinar.
Corte uma colher de sopa da chalota e corte o resto. Coloque a 💻 tarola picada 888poker download um pequeno recipiente com chilli verde, gengibre sucos para limão bem como sal bom pitada (e 💻 reserve).
Coloque o óleo 888poker download uma panela larga sobre um calor médio, depois frite a chalota fatiada até amolecer e começar 💻 à cor.
Mexa no tomate, frite por um minuto ou mais e adicione o grão de bico chaat masala com 💻 uma pitada cada sal 888poker download pó.
Mexa para revestir (e aquecer), depois dê uma ponta 888poker download um prato de servir e 💻 espalhe sobre a mistura restante da chalota. Verifique o tempero, ajuste-o conforme necessário!
Antes de servir, mexa nas ervas picadas e 💻 sementes do pepino ou romã; 888poker download seguida coloque os molhoes com um punhado sev.
Qual é a essência do chaat no 💻 que diz respeito ao seu interesse, e quais são os seus favoritos? Você pode fazer isso com quase qualquer coisa 💻 ou existem limites. E como especificamente você prefere o próprio ChanaChaats
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