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mitzvahceremonies.com:2025/3/1 12:58:59
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Chocolate mais saudável e sustentável pode chegar às prateleiras das lojas depois que cientistas suíços desenvolveram uma receita para trocar 🌝 açúcar por matéria vegetal.
Ao triturar a polpa e casca de uma vagem do cacau aposta on line americanas vez apenas tomar o feijão, 🌝 os cientistas fizeram um gel doce que poderia substituir seu açúcar no chocolate.
Esta abordagem de “comida inteira” faz um produto 🌝 mais nutritivo do que o chocolate convencional e BR menos terra, descobriram os cientistas – enquanto ainda satisfaz uma delícia.
"O 🌝 fruto do cacau é basicamente uma abóbora e agora estamos apenas usando as sementes", disse Kim Mishra, tecnólogo de alimentos 🌝 da ETH Zurique. “Mas há muitas outras coisas maravilhosas nessa fruta”.
Os pesquisadores usaram a carne e o suco de cacau 🌝 para fazer um gel que pode ser adicionado ao chocolate aposta on line americanas vez do açúcar cristalino pulverizado, tradicionalmente usado.
Normalmente, "introduzir umidade 🌝 no chocolate é um não-go completo porque você está essencialmente destruindo", disse Mishra. “Nós desrespeitamos uma das regras mais sagradas 🌝 da fabricação de Chocolate.”
Ele disse que os resultados poderiam tornar o chocolate mais saudável e sustentável, ao mesmo tempo emque 🌝 daria aos agricultores um novo fluxo de receitas.
O estudo descobriu que, aposta on line americanas um laboratório o novo método usou 6% menos 🌝 terra e água mas aumentou as emissões de aquecimento do planeta por 12% porque exigiu uma etapa extra da secagem 🌝 a consumir grandes quantidades das energia.
Mas ao aumentar o processo – e secar a polpa no sol ou usando painéis 🌝 solares -, eles descobriram que as emissões de gases do efeito estufa poderiam cair.
Alejandro Marangoni, do departamento de ciência alimentar 🌝 da Universidade Guelph no Canadá e que não participou deste estudo disse ser uma proposta "bastante abrangente" para o projeto.
Os 🌝 agricultores de países tropicais muitas vezes vêem apenas uma pequena fração dos lucros gerados pela indústria do chocolate R$ 100 🌝 bilhões. Porque o processamento da polpa teria que acontecer nos paises aposta on line americanas quais a cacau é cultivada, disse Marangoni 🌝 os maiores benefícios provavelmente seriam vistos lá "Se isso fosse implementado beneficiaria aos pases locais... como consumidora esperamos não estragar 🌝 nosso chocolate."
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O chocolate é um dos alimentos mais poluentes 🌝 que uma pessoa pode comer, classificando-se ao lado de algumas carnes aposta on line americanas termos das emissões do efeito estufa emitida por 🌝 quilograma. Mishra e seus colegas se propuseram a reduzir o desperdício no processo produtivo para também tornálo saudável?
Mas a descoberta 🌝 amarga para os amantes de chocolate é que o novo produto não tem capacidade fina, pois valoriza açúcar aposta on line americanas pó.
A 🌝 doçura do gel é comparável, mas você não atinge exatamente o mesmo nível. "Fazer este chocolate tem tudo a ver 🌝 com equilíbrio - se adicionar muito de edulcorantes géis seu Chocolate será inprocessável; Se acrescentar pouco ele já está bem 🌝 doce."
Apesar disso, ele disse que o chocolate à base de laboratório era "basicamente idêntico" ao Chocolate escuro aposta on line americanas textura e 🌝 semelhante no sabor aos saborosos Coco-dental da América do Sul. “A doçura liberada na boca é um pouco mais lenta 🌝 se você comer tradicional – com notas frutadas ou acidez vinda dos suco”.
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