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mitzvahceremonies.com:2025/3/2 21:11:08
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Estou olhando para um café que é grosso, frio e a cor marrom profunda de 90% chocolate escuro. Tem gosto 9️⃣ do Café mas estranhamente sem qualquer amargura É o único cafezinho com quem já tomei feito por explodir grãos moídos 9️⃣ no som Eles chamam-lhe ultrassonografado
Não foi feito por um barista, mas sim pelos dois engenheiros químicos num laboratório da Universidade 9️⃣ de Nova Gales do Sul apostas online spaceman Sydney. Dr Francisco Trujillo sénior na escola engenheira química; o estudante Nikrunj Naliyadhara explica 9️⃣ que a máquina para fazer café está preste-se à sonicação ou é atingido com ondas ultrasonográficas... não faço ideia dos 9️⃣ meios disso! E eles moem os grãos das suas máquinas simplesmente sem filtro (barbate)).
“Não foi feito por um barista, mas 9️⃣ sim pelos dois engenheiros químicos apostas online spaceman laboratório”: Craig Hiron consultor de café L-R e o professor Francisco Trujillo.
: Blake Sharp-Wiggins/The 9️⃣ Guardian
Um transdutor, conectado a uma máquina de café Breville ajuda o envio das ondas sonoras para dentro do cafezinho moído.
: 9️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Trujillo explica o que está acontecendo dentro da máquina. Primeiro, a infusão de café na água por cinco 9️⃣ segundos e depois quando ela libera uma temperatura ambiente para moer um transdutor – dispositivo conectado ao portafilter - empurra 9️⃣ as ondas sonoras através do cesto até os grãos dos cafés; então ele descreve como é feita pela voz dum 9️⃣ cantor lírico fazer vibrar tão intensamente com vidro quebra-se
Aqui, a cesta metálica do portafilter e os grãos de café estão 9️⃣ vibrando mas não quebram; apostas online spaceman vez disso as ondas sonoras causam enormes flutuações na pressão.
No processo regular de fabricação do 9️⃣ café, a água extrai o sabor da parte externa dos grãos (quanto mais quente for essa quantidade maior é). Se 9️⃣ você deixar esse tipo por tempo suficiente para extrair alguns sabores no centro das áreas onde se produz um pouco 9️⃣ menos que isso – mas nesse momento também terá adquirido algum gosto desfavorável - os baristas chamam superextração.
O método ultra-sônico 9️⃣ envia muitas pequenas bolhas na água e no café. Quando implodem, fazem mini ondas de choque que podem perfurar o 9️⃣ interior das moedura do cafe apostas online spaceman um fenômeno chamado catação acústica De acordo com a pesquisa 2024 da Trujillo 9️⃣ este processo extrai mais sabor ou cafeína dos cafés;
Dois minutos depois, o café ultra-sônico escorre do portafilter mas a substância 9️⃣ líquida é muito mais escura que um creme de caramelo. Trujillo me entrega uma xícara apostas online spaceman papel com líquido marrom 9️⃣ espesso
Como um expresso, o ultra-som escorre da máquina – mas a substância líquida é muito mais escura do que creme 9️⃣ de caramelo apostas online spaceman uma cafeteira típica.
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
É extraordinariamente poderoso – aromático, ácido e viscoso. Mas ao contrário de 9️⃣ um expresso café não é amargo ou áspero; também nem uma bebida fria como diz o último artigo do Trujillo: 9️⃣ a cerveja gelada faz-se mergulhando as borras da água durante horas apostas online spaceman águas profundas com sabor subtil floral que falta 9️⃣ acidez para os outros - equivalente à noite na poesia dos presentes no incenso (como beber num festival musical).
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"O grosso, o frio e a cor marrom 9️⃣ profunda de 90% chocolate escuro."
: Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
Eu me volto para Benjamin Johnson, o proprietário do The New Paradigm Coffee 9️⃣ Roasters apostas online spaceman St Peter. que eu trouxe junto com a degustação degustação Quero dar-lhe "o quê diabos estamos bebendo?" olhos 9️⃣ mas ele está ocupado conversando tecnologia café Com os cientistas Ele mais tarde diz Trujillo é como um expresso feito 9️⃣ à baixa temperatura -"melhores Do Que Qualquer Cerveja Fria Já Tive".
Acabamos bebendo mais três amostras, todas feitas de feijões diferentes. 9️⃣ Eles têm um sabor distinto - não é o processo ultra-sônico que estamos provando mas uma versão muito intensa do 9️⃣ mesmo produto no feijão e até ao final eu me encontro concordado com a descrição da Trujillo sobre café: ele 9️⃣ tem "a acidez ou frutificação dum filtro para cafezinho; corpo/boca são como expresso sem amargura nem nada". Tendo experimentado isso 9️⃣ apostas online spaceman anos passado por aqui."
A tecnologia ultra-sônica produz um resultado mais intenso, seja qual for o grão de café usado.
: 9️⃣ Blake Sharp-Wiggins/The Guardian
A máquina original que Trujillo eapostas online spacemanequipe costumavam preparar o café ultra-sônico era tão alta, seria impossível 9️⃣ imaginar qualquer cafeteria sendo capaz de usálo. Mas depois do refinamento ao estilo Tony Stark (ajudado por Kourosh Kalantar Zadeh 9️⃣ ), tudo agora se encaixa perfeitamente apostas online spaceman uma cafeteira expresso!
Trujillo está sonhando apostas online spaceman ver a tecnologia nas casas e cafés 9️⃣ de todo o país, ele tem consultor café Craig Hiron trabalhando com Ele para comercializar esta técnica. Mas ainda não 9️⃣ é claro como será este futuro se tornará uma maneira mais rápida produzir um novo tipo da bebida fria? Será 9️⃣ vendido mercadorizado "bebido" E entendido sob outro nome - Como sugere: Café sonicada Sonespresso ultra-onics expresso
Como Johnson e eu 9️⃣ deixar o laboratório, falamos sobre quantas variáveis existem na tomada de café - tamanho moagem moer dimensão do tempo 9️⃣ extração temperatura. Fazer um bom Café é muitas vezes tentar eliminar tantas variações quanto possível O que a adição mais 9️⃣ as variaveis fazem para uma média bebedor branco plano?
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