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T uristas terão razão para discordar se eu chamar isto de "faláfel", pois não é feito com grão-de-bico seco e ⭕️ então frito para alcançar uma casca crocante maravilhosa. Em minha defesa, no entanto, o faláfel pode, no pior dos casos, ⭕️ ser seco quando cozido desta forma bet 2 casa. A receita de hoje para faláfel bet 2 pãnica é feita com o ⭕️ amigo do cozinheiro, grão-de-bico bet 2 conserva, e batata-doce. Isso resulta bet 2 um patê untuoso, simples, mas não menos delicioso e ⭕️ especiado que combina muito bem com maionese de harissa e repolho bet 2 picles.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Batata-doce faláfel com maionese ⭕️ de harissa e repolho bet 2 picles

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o faláfel
800g (2 latas) de grão-de-bico , esgoutado
60g de hortelã-plana , 10g folhas deixadas ⭕️ inteiras, o restante talos e folhas picados grossamente
4 colheres de chá de cominho bet 2 pó
2 colheres de chá de coentro ⭕️ bet 2 pó
2 colheres de chá de fermento bet 2 pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
Raladura fina de 2 limões – ⭕️ você usará o suco no repolho bet 2 picles
1 batata-doce pequena , descascada e ralada (200g)
2 colheres de sopa de farinha de ⭕️ grão-de-bico (20g)
Azeite de colza , para fritar

Para o repolho bet 2 picles
¼ de repolho vermelho (300g), muito finamente cortado bet 2 tiras
2 colheres de sopa ⭕️ de suco de limão
½ colher de chá de sal marinho fino

Para servir
2 colheres de sopa de harissa rosa – gosto do ⭕️ Belazu's
120g de maionese vegana
4 pães de pita , ou pães planos
½ pepino (150g), cortado bet 2 fatias finas
Picles de pimenta – gosto dos pimentões ⭕️ verdes frenk da Cooks & Co

Coloque os grãos-de-bico bet 2 uma processadora de alimentos com os hortelã-plana picados ( reserve as ⭕️ folhas inteiras para mais tarde), especiarias, fermento bet 2 pó, sal e casca de limão, então misture. Desça os lados do ⭕️ bowl e misture novamente, para fazer uma pasta áspera. Pressione uma colherada da mistura contra o lado do bowl – ⭕️ se não aderir, misture novamente.

Despeje a mistura bet 2 ⭕️ um tigela e misture o repolho ralado e farinha de grão-de-bico. Forme as misturas de faláfel bet 2 12 bolas grossas, ⭕️ aproximadamente 65g cada, então compacte cada uma bet 2 forma de pátio de aproximadamente 6cm de largura.

Para fazer o repolho bet 2 ⭕️ picles, coloque o repolho bet 2 uma tigela, adicione o suco de limão, meia colher de chá de sal e folhas ⭕️ de hortelã-plana picadas, então misture e reserve.

Para fazer a maionese de harissa, misture a harissa e maionese bet 2 uma tigela.

Para ⭕️ cozinhar os faláfels, coloque três colheres de sopa de azeite bet 2 uma frigideira grande bet 2 uma fogo médio-alto. Adicione os ⭕️ pães de faláfel (cozinhe bet 2 lotes, se necessário), e mova-os para tentar dourar os lados. Cozinhe por quatro a cinco ⭕️ minutos, volte, adicione outra colher de sopa de azeite e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até que esteja ⭕️ muito marrom escuro bet 2 ambos os lados.

Para servir, toste um pão de pita, divida-o ao meio e espalhe generosamente metade ⭕️ do interior com maionese de harissa. Adicione três pães de faláfel, uma pequena mão cheia de repolho bet 2 picles, algumas ⭕️ fatias de pepino e um pimento bet 2 picles, então feche o pão de pita e repita com os pães de ⭕️ pita, faláfels e recheios restantes.