Receita de Tartalha de Queijo com Frutas - Personalizada
A tartalha de queijo, embora seja chamada de bolo, é uma sobremesa 🍇 deliciosa que pode ser feita de várias formas. Algumas variações incluem tartes com creme e frutas congeladas, enquanto outras têm 🍇 um toque marcante, como o queijo-cremoso queimado da Basca, descrito por Jay Rayner como "por todo lugar" bet 475 um artigo 🍇 do Observer. Essa receita, no entanto, é uma versão caseira e simplificada, baseada bet 475 uma tradicional receita americana e combinada 🍇 com frutas de temporada.
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos
Quantidade: 1 bolo, de aproximadamente 20 🍇 cm de diâmetro
Ingredientes: 100g de biscoitos digetivos
100g de biscoitos de gengibre
80g de manteiga
Sal
600g de queijo cremoso
🍇 100g de creme agridoce
150g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de milho
Raspas de 1/2 limão
1 🍇 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovo(s)
Frutas de temporada, opcional
Etapa 1: Preparar o aço de biscoito
🍇 Aquecer o forno a 200ºC (180ºC aconselhável para forno com ventilador) ou 392ºF (grau 6 no forno a gás). Forrar 🍇 uma forma de bolo funda, preferencialmente com base amovível, com papel manteiga, deixando um pouco sobreposto para ajudar a remover 🍇 a tartaruga mais tarde (caso queira um acabamento mais limpo, unte a forma com manteiga). Coloque uma bandeja de assadeira 🍇 grande o suficiente para conter a forma na prateleira do meio do forno como precaução contra vazamentos.
Etapa 2: Triturar 🍇 os biscoitos
Coloque os biscoitos bet 475 uma bolsa ressequeiça ou semelhante e amasse-os com um rolo de massa ou um almofada 🍇 – uma combinação de migalhas e pedaços maiores é mais interessante e atraente, então essa é uma abordagem melhor do 🍇 que usar uma processadora de alimentos (embora você possa pulsá-los lá dentro, se preferir). Observe que você pode variar os 🍇 biscoitos conforme o paladar, então use chocolate, torta de nozes e outros, conforme achar necessário.
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Etapa 3: Preparar a base 🍇 de biscoito
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Derretar a manteiga bet 475 uma panelinha pequena ou no micro-ondas, então misturar as migalhas e uma pitada generosa de 🍇 sal, e misturar bem para combinar. Despejar na forma, depois espalhar para cobrir a base. Use a base de um 🍇 copo, ou similar, para pressionar firmemente sobre a mistura de biscoitos e criar uma camada sólida, depois assar por 15 🍇 minutos, até bem assado.
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Etapa 4: Uma observação sobre o queijo cremoso
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Entretanto, coloque o queijo bet 475 uma tigela grande ou 🍇 misturador alimentar – o queijo cremoso verdadeiro, sem estabilizantes, é às vezes disponibilizado bet 475 lojas de queijos e lojas kosher, 🍇 e frequentemente disponível bet 475 supermercados (gosto especialmente da marca Paysan Breton), mas qualquer marca cheia de gordura deve funcionar bem. 🍇 Certifique-se apenas de espremer qualquer líquido antes do uso.
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Etapa 5: Iniciar a massa de recheio do bolo
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Batas suavemente o 🍇 queijo com uma colher de madeira (ou com a lâmina bet 475 um misturador alimentar bet 475 velocidade baixa) para amaciar e 🍇 eliminar quaisquer grumos, incorporando o que menos ar possível à mistura. Adicionar o creme agridoce, aumentar a velocidade dabet 475🍇 braçada ou do misturador para médio e batê-lo até completamente suave.
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Etapa 6: Completar a massa de recheio
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Misturar o 🍇 açúcar e a farinha de milho bet 475 uma tigela, então adicionar à mistura de queijo com o raspado de limão, 🍇 extrato de baunilha e uma pitada de sal (ou substituir outros raspados de citros, sumos, águas de flores, essências de 🍇 café ou amêndoa, etc) e misturar brevemente, novamente minimizando a quantidade de ar que você introduz na mistura. Bater os 🍇 ovos bet 475 uma xícara e misturar delicadamente na tigela de queijo até a mistura estar homogênea.
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Etapa 7: Deixar a 🍇 base de biscoito esfriar
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Sair a base do forno e deixar esfriar um pouco. Diminuir a temperatura do forno para 120ºC 🍇 (100ºC recomendado com ventilador) ou 250ºF (grau ½ no forno a gás) (pode ajudar a abrir a porta do forno 🍇 por um pouco, para acelerar o processo de resfriamento). Alternativamente, prepare a base antecipadamente e deixe esfriar completamente antes de 🍇 adicionar a mistura de recheio.
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Etapa 8: Despejar a massa e assar
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Quando o forno estiver na temperatura correta, despejar a 🍇 massa na forma, depois mexer suavemente para nivelar. Passar uma colher de sobremesa na superfície para remover quaisquer bolhas de 🍇 ar, então colocar cuidadosamente a forma na tigela maior e assar por cerca de 90 minutos, até definida, mas ainda 🍇 mexendo-se suavemente no centro–verifique regularmente perto do fim do tempo de cozimento.
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Etapa 9: Acabamento final
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Desligar o forno e 🍇 deixar o bolo dentro até esfriar completamente – isso ajudará a prevenir que a cobertura se quebre. Refrigere para um 🍇 corte mais limpo ou sirva à temperatura ambiente com alguma fruta à escolha – conforme a estação, gosto de laranja 🍇 cortada ou framboesas frescas. O bolo mantém-se bem no frigorífico por vários dias.
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