Prepare Suas Delícias do Verão para Todo o Ano: Dicas de Anna Higham e Sarah Johnson
Todos nós queremos sentir o 🫦 amor dos frutos do verão durante todo o ano, e a primeira forma de economizar nos adeus é encher seu 🫦 congelador com eles. "Saber que você tem um estoque de sol faz uma grande diferença, especialmente durante a escassez de 🫦 inverno", diz Anna Higham, padeira e dona da Quince Bakery no norte de Londres. Atualmente, ela está focada bet f colocar 🫦 o máximo de groselhas vermelhas no congelador possível, prontas para geleia. "Adicionar groselhas a qualquer fruta macia que não tenha 🫦 acididade ou pectina realmente ajudará com o sete", ela explica - um exemplo é a ruibarba de inverno. "Honestamente, ser 🫦 capaz de fazer alguns potes de geleia bet f inverno a partir do seu armazém de frutas de verão dá à 🫦 bet fcozinha um cheiro de esperança."
Claro, você também desejará outras frutas ao seu lado. Sarah Johnson, autora de Fruitful, congela 🫦 framboesas e amoras inteiras (para misturar bet f muffins, jogar bet f crumbles ou adicionar a tartes de pêra e manteiga marrom), 🫦 e corta e tira as extremidades das amoras, goiabas e outros. "Eu sei que o espaço do congelador pode ser 🫦 difícil de encontrar, mas congele-os bet f camada única bet f uma bandeja primeiro, então mova a fruta congelada para sacos ou 🫦 caixas plásticas", ela diz, porque assim ele manterábet fintegridade. "Damascos e alperces também congelam bem", ela adiciona, "mas é 🫦 melhor püre-los primeiro; os damascos fazem uma salsa deliciosa para pudim de gengibre cozido à vapor, por exemplo, ou enxugados 🫦 quentes sobre sorvete de creme de baunilha."
Higham também é grande bet f engarrafar, seja que seja pêssegos, groselhas negras ou alperces. 🫦 O livro River Cottage Preserves é uma guia excelente, ela diz, e a ideia básica é colocar frutas inteiras densamente 🫦 bet f frascos esterilizados, então fazer um xarope pesado para verter por cima. A quantidade de xarope que deve ser pesado 🫦 (isto é, a proporção de açúcar para água) dependerá do tamanho e do tipo de fruta. "Um pêssego, por exemplo, 🫦 precisa de um xarope bastante pesado, porque ele tem que penetrar bet f toda a fruta grande, enquanto as groselhas negras, 🫦 sendo pequenas, precisam de um xarope mais leve." Você também pode brincar com o sabor do xarope - Higham frequentemente 🫦 adiciona baunilha ou, se cerejas estiverem envolvidas, anis estrelado ou pimenta preta. "Despeje o xarope quente sobre a fruta, encha 🫦 até o topo, então selhe e coloque bet f um banho de água."
Restos de frutas como tops de morangos, por outro 🫦 lado, podem ser transformados bet f cordiais fáceis (frutas inteiras também funcionam aqui). "Tempere o que você tiver - 200-300g de 🫦 fruta por litro de água como mínimo - deixe ferver, então deixe infundir durante a noite." No dia seguinte, esgote, 🫦 adicione 20% do peso da fruta bet f açúcar e leve de volta ao
Prepare Suas Delícias do Verão para Todo o 🫦 Ano
Todos nós queremos sentir o amor dos frutos do verão durante todo o ano, e a primeira forma de economizar 🫦 nos adeus é encher seu congelador com eles. "Saber que você tem um estoque de sol faz uma grande diferença, 🫦 especialmente durante a escassez de inverno", diz Anna Higham, padeira e dona da Quince Bakery no norte de Londres. Atualmente, 🫦 ela está focada bet f colocar o máximo de groselhas vermelhas no congelador possível, prontas para geleia. "Adicionar groselhas a qualquer 🫦 fruta macia que não tenha acididade ou pectina realmente ajudará com o sete", ela explica - um exemplo é a 🫦 ruibarba de inverno. "Honestamente, ser capaz de fazer alguns potes de geleia bet f inverno a partir do seu armazém de 🫦 frutas de verão dá àbet fcozinha um cheiro de esperança."
Claro, você também desejará outras frutas ao seu lado. Sarah 🫦 Johnson, autora de Fruitful, congela framboesas e amoras inteiras (para misturar bet f muffins, jogar bet f crumbles ou adicionar a tartes 🫦 de pêra e manteiga marrom), e corta e tira as extremidades das amoras, goiabas e outros. "Eu sei que o 🫦 espaço do congelador pode ser difícil de encontrar, mas congele-os bet f camada única bet f uma bandeja primeiro, então mova a 🫦 fruta congelada para sacos ou caixas plásticas", ela diz, porque assim ele manterábet fintegridade. "Damascos e alperces também congelam 🫦 bem", ela adiciona, "mas é melhor püre-los primeiro; os damascos fazem uma salsa deliciosa para pudim de gengibre cozido à 🫦 vapor, por exemplo, ou enxugados quentes sobre sorvete de creme de baunilha."
Fruta
Método de Congelamento
Framboesas e Amoras
Congelar inteiras
Groselhas, Amoras e Outros
Cortar 🫦 e tirar as extremidades
Damascos e Alperces
Püre antes de congelar
Higham também é grande bet f engarrafar, seja que seja pêssegos, groselhas negras 🫦 ou alperces. O livro River Cottage Preserves é uma guia excelente, ela diz, e a ideia básica é colocar frutas 🫦 inteiras densamente bet f frascos esterilizados, então fazer um xarope pesado para verter por cima. A quantidade de xarope que deve 🫦 ser pesado (isto é, a proporção de açúcar para água) dependerá do tamanho e do tipo de fruta. "Um pêssego, 🫦 por exemplo, precisa de um xarope bastante pesado, porque ele tem que penetrar bet f toda a fruta grande, enquanto as 🫦 groselhas negras, sendo pequenas, precisam de um xarope mais leve." Você também pode brincar com o sabor do xarope - 🫦 Higham frequentemente adiciona baunilha ou, se cerejas estiverem envolvidas, anis estrelado ou pimenta preta. "Despeje o xarope quente sobre a 🫦 fruta, encha até o topo, então selhe e coloque bet f um banho de água."
Restos de frutas como tops de morangos, 🫦 por outro lado, podem ser transformados bet f cordiais fáceis (frutas inteiras também funcionam aqui). "Tempere o que você tiver - 🫦 200-300g de fruta por litro de água como mínimo - deixe ferver, então deixe infundir durante a noite." No dia 🫦 seguinte, esgote, adicione 20% do peso da fruta bet f açúcar e leve de volta ao
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