Um sábado de manhã bet h2 Istanbul: descubra a cidade por meio debet h2deliciosa culinária
⭕️ Um sábado de manhã, às 10h, estou sentado bet h2 uma mesa de café bet h2 uma rua calçada do bairro Beşiktaş, ⭕️ bet h2 Istambul, sorvendo um copo de
çay
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(chá turco) e esperando pelo café da manhã. Na ⭕️ entrada do café, um homem rechonchudo de cabelos prateados e coberto por um avental branco afiado cuidadosamente um fio de
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kebab
⭕️ , que supostamente é o maior da Turquia. O
⭕️ kebab
pesa ⭕️ 100kg e está lentamente cozido do exterior para dentro. Nosso guia, Sinan, nos informa que os
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doners
⭕️ do Mar Negro (Karadeniz) desse bairro sempre são os melhores – tudo estará esgotado para o meio-dia.
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Istambul é uma cidade que vive bet h2 seu estômago. Embora esteja enraizada bet h2 ⭕️ história, a melhor maneira de entender essa melting pot multicamadas do leste e do oeste, otomano e bizantino, é definitivamente ⭕️ através debet h2comida. Tenho a sorte de passar alguns dias com Cenk Debensason, recentemente agraciado com uma estrela Michelin ⭕️ por seu restaurante, Arkestra. A oportunidade de descobrir a cidade por meio de seus olhos – e paladar – promete ⭕️ uma visão diferente de Istambul.
Uma viagem pelo paladar
Depois ⭕️ do café da manhã, bet h2 vez de seguirmos o caminho trilhado frequentemente para o distrito histórico de Sultanahmet, vamos para ⭕️ o norte para Bebek, um subúrbio arborizado onde as ruas estão repletas de boutiques e cafeterias caseiras. Me sinto um ⭕️ pouco como se estivesse no equivalente turco de Hampstead. Assim como Londres, Istambul compartilha um senso semelhante de ser uma ⭕️ coleção de aldeias costuradas juntas ao longo dos séculos, e escapar do centro oferece a chance de experimentar como um ⭕️ local, bet h2 vez de um visitante.
Um café na costa bet h2 Ortakoy, na margem europeia ⭕️ do Bósforo. grafia: Rawdon Wyatt/Alamy
De Bebek, vamos mais além para Tarabya, um bairro ⭕️ costeiro que atraíveis turistas desde que começou a vida como um resort saudável no século 18. À medida que dirigimos ⭕️ ao longo do Bósforo, me lembra das estradas tortuosas que flanqueiam o Lago Como: restaurantes e hotéis de um lado, ⭕️ a água do outro – e do outro lado, mansões opulentas construídas décadas, mesmo séculos antes, para a elite rica ⭕️ da cidade.
Chegamos ao almoço bet h2 Kiyi, ⭕️ uma instituição de Istambul queservindo o mesmo menu rico bet h2 peixe desde que abriu nas décadas de 1960. O almoço ⭕️ é excepcional: mexilhões carregados com hortelã fresca,
⭕️ calamari
⭕️ crocante, polvo rosado e
⭕️ taramasalata
rica bet h2 roe. ⭕️ O enorme turbot que aparece como nosso prato principal compartilhado, macio como manteiga, escorrendo do osso como seda, arruína todos ⭕️ os outros peixes para sempre.
Nosso próximo ⭕️ destino é Beyoglu para explorar as ruas íngremes do distrito de Çukurcuma, onde mansões com estilo europeu abrigam lojas de ⭕️ antiguidades que vendem tudo, desde estátuas antigas até lâmpadas art déco e móveis retro dos anos 1960 que poderiam vir ⭕️ diretamente do cenário de Austin Powers.
Chefs at Ciya Sofrasi restaurant serving Anatolian specialities in ⭕️ Kadikoy. grafia: Tim Graham/Alamy
No segundo dia, partimos para Kadiköy, em
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⭕️ o lado asiático – um dos bairros alimentícios mais ecléticos de Istambul. Navegando por pickle shops, com garrafas ⭕️ de vidro apiladas do chão ao teto, e buffets oferecendo ébano aromático e mounds macios de especiarias, chegamos a Çiya ⭕️ Sofras,
se especializando bet h2 pratos tradicionais de Anatólia. Nossa mesa geme com azeite e cremoso
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baba ganoush
⭕️ , crispy
lahmacun
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(pão com carne e hortelã) e succulents espetos de
⭕️ kebab
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A viagem de volta de balsa
⭕️ é uma brisa para a passagem pelo distrito
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