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M y friend, the chef Kali Jago, is a full-blown tahini obsessive. She introduced me to (life-changing) whipped tahini and 🌜 made me a batch of tahini and date chews, which I am now addicted to. Para honrar esta afición compartida, 🌜 hicimos estas rebanadas juntas. La base está hecha con pretzels salados y nueces de Brasil, el centro gotea un caramelo 🌜 de tahini y dátiles untuoso y está cubierto con una capa fina de chocolate oscuro, ligeramente salado. Esperamos que estés 🌜 igualmente encantado con ellos como nosotros.

Chocolate, tahini, date and pretzel slice

Necesitarás un procesador de alimentos y un molde 🌜 cuadrado de 20 cm x 20 cm o similar. Los pretzels que se deben usar son los pequeños de aperitivo 🌜 que se pueden comprar en el supermercado (los más ampliamente disponibles son la marca Penn State).

Prep 5 min
Cook 25 min, más tiempo 🌜 de configuración
Makes 25 cuadrados

Para la mezcla de tahini y dátiles
360 g de dátiles deshuesados (de 390 g sin hueso)
7 cucharadas (100 g) 🌜 de tahini
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de aceite de coco
¼ de cucharadita de sal marina fina

Para la base
120 g 🌜 de pretzels
50 g de chocolate oscuro
100 g de nueces de Brasil
6 cucharadas (75 g) de aceite de coco
3 cucharadas de 🌜 jarabe de agave oscuro

Para el recubrimiento de chocolate
100 g de chocolate oscuro
Sal marina en escamas , para terminar

Coloque las fechas en 🌜 un tazón resistente al calor, cúbralas con 100 ml de agua hirviendo, déjelas remojar durante cinco minutos, luego escúrralas bien.

Forra 🌜 un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm con papel de hornear. Coloque los pretzels, el chocolate, las nueces 🌜 de Brasil, el aceite de coco y el jarabe de agave en un procesador de alimentos y pulse hasta obtener 🌜 una textura de migas arenosa y pegajosa. Vierta sobre una fuente para horno enharinada y presione firmemente. Hornee durante 10 🌜 minutos.

Mientras tanto, coloque las fechas remojadas en el procesador de alimentos con el tahini, la canela, el aceite de coco 🌜 y la sal, y mezcle hasta obtener una mezcla pegajosa. Retire la base del horno y extienda uniformemente la mezcla 🌜 de dátiles encima.

Derrita el chocolate en un microondas a intervalos de 20 segundos, removiéndolo mientras aún quedan trozos sólidos (se 🌜 derretirán con el calor residual). Vierta el chocolate derretido sobre la mezcla de tahini y fechas, extiéndalo uniformemente y espolvoree 🌜 ligeramente con sal marina. Refrigere durante 20 minutos, luego corte en cuadrados. Guarde en el refrigerador.