betanocassino
mitzvahceremonies.com:2024/10/9 21:20:34
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Resumo de Receita: Verduras Enlatadas por Fermentação
Como um criança betanocassino uma loja de doces, às vezes fico muito animado no 😗 mercado, especialmente com a abundância desta época do ano, e geralmente acabo saindo com muito mais vegetais do que tenho 😗 espaço de armazenamento. No final da semana, inevitavelmente ficamos com um superávit que precisa ser cozido ou preservado.
A lacto-fermentação é 😗 uma ótima maneira de preservar vegetais. Ela também, é claro, diversifica nossa ingestão de nutrientes e promove a saúde do 😗 intestino através das bactérias benéficas criadas durante a fermentação. Esta receita é uma fermentação úmida, betanocassino vez de seca, como 😗 o repolho betanocassino conserva; use-a para fermentar vegetais inteiros, cortados ou picados, todos eles limpos minuciosamente.
Verduras Enlatadas Fáceis de Verão
Hoje, 😗 fermentei um superávit de vegetais, incluindo feijões largos que eu empareiei com limão e alecrim, cenouras que eu enlevei com 😗 citronela e semente de coentro, e berinjela com miso.
Lave, limpe e corte seus vegetais do tamanho desejado. Vegetais menores como 😗 feijões largos, rabanetes e pepinos podem ser deixados inteiros, mas talvez você prefira cortar uma berinjela ou cortar kohlrabi, por 😗 exemplo.
Para evitar que os vegetais fiquem muito macios, adicione uma fonte de taninos ao frasco - uma folha de videira 😗 ou folha de mirtilo, por exemplo - e refrigere após a fermentação estar completamente ativa e betanocassino efervescência.
Se eles ficarem 😗 muito macios, não se preocupe: suas verduras fermentadas ainda saberão bem e podem ser usadas da mesma forma que o 😗 pasta de miso, para adicionar profundidade de sabor a molhos ou guisados (se o último, adicione-os no final do processo 😗 de cozimento).
Para ajudar a impedir que qualquer móldure se forme, garanta que os vegetais estejam completamente cobertos pela marinada. Se 😗 for necessário, use um peso de fermentação ou um objeto limpo, pesado, não poroso e não metálico para mantê-los submersos. 😗 Também, mantenha um olho nos vegetais enquanto eles estão marinando e dê uma mistura a eles todos os dias ou 😗 duas vezes por dia.
Para esterilizar um frasco, lave-o betanocassino água muito quente, então coloque-o de lado betanocassino um forno frio. 😗 Ligue o forno para 150C (130C ventilador)/300/gás 2, então desligue uma vez que ele atinja a temperatura. Deixe o frasco 😗 no forno até ser necessário. Para esterilizar as tampas, leve-as a ferver betanocassino uma panela de água, então mantenha-as na 😗 água até serem necessárias.
Ingredientes:
- 400g de vegetais - por exemplo, berinjela, feijões largos, cenouras
- 12g de sal marinho
- 1 ramo de erva (opcional)
- 3cm 😗 de casca de citrino (opcional)
- 1 alho
Empacote tightly its vegetais escolhidos betanocassino um frasco esterilizado de 500ml, deixando um 3cm de 😗 espaço no topo. Corte os vegetais, se necessário, para caberem todos no frasco: gosto de deixá-los inteiros o possível, ou 😗 cortá-los betanocassino longos bastões grossos.
Faça uma solução de marinada de 3% misturando o sal marinho betanocassino 400ml de água, idealmente 😗 filtrada. Quando o sal estiver dissolvido, despeje a marinada sobre os vegetais até que eles estejam submersos. Cubra vagarosamente com 😗 uma tampa ou um pedaço de pano de queijo e deixe fermentar à temperatura ambiente e fora de luz solar 😗 direta por pelo menos quatro dias, ou até que a mistura fique efervescente e viva. Misture a mistura todos os 😗 dias ou duas vezes por dia.
Agora você pode deixar o frasco à temperatura ambiente para continuar fermentando, ou selar e 😗 colocar no frigorífico, o que interromperá o processo de fermentação. Vegetais betanocassino marinada estão no seu melhor quando consumidos betanocassino 😗 um mês.
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