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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 2️⃣ chegou ao Reino Unido betfair 1999 betfair busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país betfair um estado 2️⃣ de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 2️⃣ horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 2️⃣ se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 2️⃣ cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" debetfairmãe betfair Extremadura, fez da divulgaçãobetfairmissão. Ele trabalhou betfair 2️⃣ vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes betfair Bermondsey Street, sul 2️⃣ de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram betfair Londres, 2️⃣ Esher e Abu Dhabi, todos templos àbetfairculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 2️⃣ comida espanhola na TV, betfair seis livros de receitas e betfair festivais e palestras da indústria. Em março, betfair reconhecimento 2️⃣ aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 2️⃣ embaixada espanhola betfair Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 2️⃣ um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 2️⃣ aluno muito bom, incapaz de se concentrar betfair qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 2️⃣ comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental betfair Sevilha quando um curso de cozinha 2️⃣ o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 2️⃣ sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 2️⃣ de chef de cozinha betfair Madrid logo se seguiu e, betfair seguida,betfairmudança para Londres, onde ele floresceu há 2️⃣ 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 2️⃣ do COVID-19 e de outras pressões. Qual ébetfairexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 2️⃣ felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 2️⃣ fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 2️⃣ outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante betfair Bermondsey Street, chamado 2️⃣ Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias betfairbetfairvilla na Espanha 2️⃣ do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes betfair relação à comida espanhola 2️⃣ mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 2️⃣ é muitos países diferentes betfair um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 2️⃣ de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendobetfaircomida e ingredientes com elas."