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E ste salad called tum tang khao 6️⃣ pod é uma adaptação de uma salada tailandesa descoberta no Jodd Fairs night market cup bet Bangkok. Comi-lo cup bet 40C de 6️⃣ calor, sob a luz branca e forte de um prédio da Unilever e sorrindo para uma dupla que trouxe seu 6️⃣ chihuahua cup bet uma cadeira de bebê para encomendar o mesmo prato. Não foi o momento mais romântico, mas foi memorável 6️⃣ e lembro-me de pensar que devo compartilhá-lo conosco aqui quando o momento estiver certo.

6️⃣ Salada tailandesa de milho, feijão e tofu defumado com arroz

Preparar 10 min
Cozinhar 35 6️⃣ min
Sirve para 4

2 grandes alhos, descascados e ralados
2½ colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de molho de peixe vegano 6️⃣ - gosto do Thai Taste, que também é sem glúten
6 colheres (sopa) de suco de limão fresco (ou seja, de 6️⃣ 3 limões)
2-3 pimentas de pássaro, muito finamente cortadas
200g de feijão-frade, descascado e cortado cup bet ângulo cup bet pedaços de 3 cm
2 6️⃣ corn on the cobs, ou 250g de milho congelado, descongelado
200g de tomates cerejas, cortados ao meio
350g de arroz curto, ou 6️⃣ arroz de sushi
½ colher (chá) de sal marinho fino
2 colheres (sopa) de óleo de rápese
280g de tofu defumado, cortado cup bet 6️⃣ pedaços de 1½ cm x 1½ cm - gosto do Tofoo
50g de amêndoas torradas, trituradas cup bet um pilão
20g de manjericão 6️⃣ tailandês, folhas recolhidas

Em um tigela grande, misture o alho ralado, açúcar, molho de peixe, suco de limão e pimenta, até 6️⃣ que o açúcar se dissolva.

Coloque uma panela com água à ferver, adicione os feijões e os corn cobs inteiros e 6️⃣ cozinhe por quatro a cinco minutos, até que os feijões estejam tenros mas ainda cru. Use uma colher alongada para 6️⃣ levantar os feijões diretamente para a tigela de molho, então adicione os tomates à tigela e esmague-os com o fundo 6️⃣ de uma colher para esmagá-los um pouco.

Escorra o milho e, quando estiver suficientemente frio 6️⃣ para ser manipulado, posição-o na tigela e, mantendo um punhal afiado perto do núcleo, corte ao longo do eixo do 6️⃣ milho para desfazer os grãos no salada mix (se estiver usando milho congelado, simplesmente escorra e adicione diretamente à tigela). 6️⃣

Coloque o arroz cup bet um peneirador e lave sob a torneira fria, misturando-o com a 6️⃣ mão, até que a água escorra clara. Coloque o arroz lavado cup bet uma panela com 400 ml de água fria 6️⃣ e meio-chá de sal, leve a ebulição, então cubra e reduza o fogo para o mais baixo possível. Deixe cozinhar 6️⃣ por 10 minutos, então desligue o fogo e deixe, tampa fechada, ferver por mais 10 minutos.

6️⃣ Para cozinhar o tofu, coloque o óleo cup bet uma frigideira antiaderente cup bet fogo médio a alto e, quando quente, 6️⃣ adicione o tofu e cozinhe, virando a cada dois minutos, por seis a oito minutos, até ficar crocante cup bet todas 6️⃣ as partes. Tire do fogo, então adicione à tigela de salada junto com as amêndoas e manjericão tailandês, e misture 6️⃣ para combinar.

Para servir, coloque um quarto do arroz cup bet cada um dos quatro tigelas 6️⃣ ou pratos fundos, então coloque a salada por cima.

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