A
partir de mi adhesión a Beans is 🧾 How, una campaña ambiciosa para duplicar el consumo mundial de granos hasta 2028, estoy bastante seguro de que he triplicado 🧾 mi propio consumo de estas delicias. Siempre he sido entusiasta de los granos, pero después de aprender más sobre lo 🧾 buenos que son para el planeta, incluso cuando se cultivan dentro del sistema de agricultura convencional y no orgánica, he 🧾 estado utilizándolos mucho más en mis recetas y en mi cocina casera. Ahora agrego granos de alguna forma a la 🧾 mayoría de las comidas, desde la spaghetti bolognese (reemplazando el 50% de la pasta con granos) hasta un rico guiso 🧾 (reduciendo la cantidad de carne). Aun así, al final de la mayoría de las semanas, solemos tener algunos granos sobrantes, 🧾 que es cuando me vuelvo realmente creativo. Por ejemplo, estas blondies de cacahuate, son extra-nutritivas, super-fudgy y muy fáciles de 🧾 hacer.
Blondies de granos
Hay algo mágico en 🧾 la combinación de mantequilla de cacahuate y sirope de arce; se complementan maravillosamente, creando un dulce equilibrio de sabores altamente 🧾 adictivos. Estos son los sabores dominantes en estas brownies, y suavizan el sabor de los granos justo lo suficiente como 🧾 para que las blondies no saben extrañas. Otros edulcorantes también funcionan, así que use lo que tenga a mano, pero 🧾 asegúrese de usar extracto de vainilla, también.
Remojamos y cocinamos por lotes granos cada semana, 🧾 y los mantenemos en el refrigerador, listos para ser convertidos en almuerzo o cena a lo largo de la semana. 🧾 Tenerlos a mano es una gran manera de mejorar una comida nutricionalmente y reducir su ingesta de carbohidratos más almidonados 🧾 como el arroz y el trigo. La calidad cremosa y fudgy de los granos significa que funcionan muy bien en 🧾 postres, también, y mejoran su textura sin fin.
Sirve
🧾 12 bocados de blondies
Aceite de oliva
🧾 , para engrasar
240g de granos blancos o guisantes
🧾 – Utilicé guisantes flamencos de Hodmedod’s
3 cucharadas de aquafaba
🧾 (o agua)
120g de mantequilla de cacahuate
🧾 70g de edulcorante
(por ejemplo, sirope de arce, agave o azúcar)
🧾 2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de extracto 🧾 de vainilla
50g de chocolate
(utilicé 🧾 chocolate oscuro), cortado en pequeños trozos
Sal marina en escamas
🧾 , al gusto (opcional)
Precaliente el horno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6, y engrase 🧾 un pequeño recipiente apto para horno, aproximadamente de 15 cm de largo x 10 cm de ancho, con un poco 🧾 de aceite de oliva; si lo desea, forre con papel encerado, también.
En una procesadora de alimentos, mezcle los granos o guisantes, la 🧾 aquafaba (o agua), la mantequilla de cacahuate, el edulcorante, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Una vez 🧾 mezclado uniformemente, agregue 35 g de los trozos de chocolate picado, luego transfiera la mezcla al recipiente engrasado y extiéndala 🧾 uniformemente. Espolvoree sobre el resto de los trozos de chocolate picado, luego hornee durante 25 minutos.
🧾 Retire, espolvoree con sal marina en escamas al gusto, si lo desea, luego déjelos enfriar. Córtelo en 12 pequeños 🧾 cuadrados y disfrútalo. Las blondies ahora se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente cinco días.
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