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Uma receita de Toscana graças a uma garota da escola

Hoje, a receita é de Toscana, mas 9️⃣ também é gracas a uma garota que estudava na minha escola. Ela morava fora da cidade, ludijogos truco uma grande casa 9️⃣ com piscina e galinhas. Eu nunca vi a casa ou pulei na piscina, mas ouvi falar das galinhas que viviam 9️⃣ ludijogos truco uma gaiola no fundo do jardim e põem mais ovos do que a família podia comer. Também havia a 9️⃣ história de como, um dia, essa garota impediu o tio de matar uma das galinhas, o que significou que, no 9️⃣ almoço de domingo, eles tiveram batatas assadas, ovos fritos e molho de Marmite. Eu me lembro de ter ficado encantado 9️⃣ com essa história, a ideia de que ela se colocou entre o tio (com um rifle, faca, corda, mãos nuas? 9️⃣ Não tinha ideia) e a galinha, portanto, salvandoludijogos trucovida; e que, enquanto a família comia molho de Marmite, a 9️⃣ galinha corria livre.

Penna com frango fugitivo

"Scappato" significa fugir, escapar, correr. É um pensamento agradável 9️⃣ que essa receita de penne con pollo scappato, ou macarrão com frango que fugiu do curral, foi o resultado de 9️⃣ uma garota animada e uma sortuda galinha ludijogos truco algum lugar da Toscana. É provavelmente mais provável, no entanto, que tenha 9️⃣ sido o resultado de nenhuma galinha ludijogos truco absoluto. Juntamente com o siciliano pasta con le sarde al mare (macarrão com 9️⃣ sardinhas ainda no mar) e o napolitano spaghetti alle vongole fujute (espaguete com amêijoa que fugiu), penne con pollo scappato 9️⃣ faz parte de uma família de receitas trazidas por necessidade. Tenho um livro sobre a comida toscana que chama tais 9️⃣ receitas de cucina del' inganno, que se traduz por "cozinha da enganação", mas acho que o significado é um pouco 9️⃣ diferente ludijogos truco toscano - engenhoso, e também protetor, algo que você faz para fazer algo tão bom quanto possível com 9️⃣ o que tiver à mão. Essa receita é certamente uma receita esperta, o refogado bem cozido de cenoura, salsa, cebola 9️⃣ e vinho, misturado com manjericão, concentrado de tomate de um tubo e um longo tempo de cozimento resultam ludijogos truco um 9️⃣ sabor tão profundo que é tão bom quanto carne.

No espírito de recursividade e mantendo 9️⃣ a história, você poderia adicionar uma ponta de colher de chá de Marmite à molho, também. Assim como metade de 9️⃣ anchoa ou um esguicho de molho de peixe, é condimento do subterrâneo do tipo. Outra adição, para sabor e brilho 9️⃣ bonito, é um pedaço de manteiga amassado no final da cozimento.

Penna com frango 9️⃣ fugitivo

Preparo 15 min
Cozimento 50 min
Serve para 9️⃣ 4 pessoas

100 ml de azeite de oliva
2 cebolas, picadas
2 cenouras médias, descascadas e picadas
2 talos de salsa, limpos e picados
1 9️⃣ dente de alho, picado
1 ramo de manjericão
250 ml de vinho tinto
1 colher de chá de concentrado de tomate
9️⃣ Uma pitada de flocos de chili vermelho
500 g de penne, ou outro tubo de massa
Sal 9️⃣ e pimenta preta
¼ colher de chá de Marmite/½ anchoa/1 colher de chá de molho de peixe - opcional
Um pedaço de 9️⃣ manteiga, para acabar
Queijo ralado de parmesão ou pecorino, para servir

Coloque 9️⃣ o óleo ludijogos truco uma frigideira pesada ou ludijogos truco uma frigideira ludijogos truco uma fogo médio-baixo, então frite a cebola, a cenoura, 9️⃣ a salsa, o alho e o manjericão por pelo menos 10 minutos, até que esteja macio e começando a ficar 9️⃣ um pouco dourado.

Tempere com o vinho, então, após alguns minutos, adicione o concentrado de 9️⃣ tomate e o chili vermelho, e misture novamente. Cozinhe, coberto com metade da tampa, por 40-50 minutos, até que a 9️⃣ molho esteja densa e com sabor rico - não deve estar seco ludijogos truco momento algum, então adicione mais vinho ou 9️⃣ água se necessário.

Enquanto isso, cozinhe a massa ludijogos truco água fervente salgada e, uma vez 9️⃣ que esteja al dente, escorra e economize um pouco da água de cozimento, ou use uma colher ou espremedor de 9️⃣ massa para levantá-lo diretamente da água. Combinar a massa e a molho, e adicionar a manteiga e um pouco de 9️⃣ pimenta preta. Misture tudo juntos, divida entre tigelas, passe gratinado de parmesão, pecorino ou outro queijo para quem quiser. Você 9️⃣ também pode misturar ou amassar uma proporção das verduras para uma consistência mais suave.