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A centenário do salada César: uma celebração da paixão de Tijuana pela conservação cultural

O salada César, um dos pratos mais 4️⃣ famosos do mundo, foi inventado mines betnacional Tijuana, México, exatamente há um século. Para comemorar este marco, chefs proeminentes de diferentes 4️⃣ partes do mundo estão se reunindo mines betnacional Tijuana por quatro dias para participar de um festival que celebra os 100 4️⃣ anos do salada César. O festival inclui um livro de lançamento que celebra as reinvenções globais do salada, de países 4️⃣ como Suécia, Espanha e Japão, além de eventos mines betnacional restaurantes locais.

Para os puristas, é ainda possível pedir o salada César 4️⃣ original no restaurante Caesar's, o estabelecimento fundado por Caesar Cardini, o imigrante italiano creditado com a criação do salada César. 4️⃣ Hoje, o restaurante Caesar's serve mais de 2.500 saladas por mês e é um símbolo da rica história da cidade.

Neste 4️⃣ contexto, o centenário do salada César é uma oportunidade para Tijuana destacar uma narrativa diferente, uma que enfatiza a paixão 4️⃣ da cidade pela conservação cultural. Claudio Poblete, crítico gastronômico mexicano e autor de um novo livro sobre a história do 4️⃣ salada César, vê o prato como um exemplo da vibrante cultura transfronteiriça da Baixa Califórnia e do seu florescimento mines betnacional 4️⃣ uma época mines betnacional que ainda não existia uma parede militarizada entre os Estados Unidos e o México.

A receita do salada 4️⃣ César

A receita do salada César inclui ingredientes de diferentes culturas, como o parmesão italiano, os "limões verdes" mexicanos e a 4️⃣ salsa inglesa (Lea and Perrins Worcestershire sauce). A longevidade do prato emines betnacionalpopularidade se devem ao rico sabor umami 4️⃣ demines betnacionalvinagrete, de acordo com a chef Klementine Song, uma das chefes de Los Angeles que se destacaram com 4️⃣ mines betnacionalremix do salada César.

A vinagrete do salada César clássico é feita com gemas de ovo, azeite de oliva, limão, 4️⃣ alho, parmesão e outros condimentos, misturados na mesa para demonstrar a frescura e segurança dos ingredientes.

Uma história mines betnacional disputa

Existem diferentes 4️⃣ versões sobre a origem do salada César. Enquanto a filha de Caesar Cardini, Rosa Cardini, defendeu a versão de seu 4️⃣ pai por décadas, há outras versões que atribuem a invenção do prato ao irmão de Cardini, Alex, ou a outro 4️⃣ chef do restaurante Caesar's.

Independentemente de quem tenha inventado o prato, o salada César é um símbolo da rica história cultural 4️⃣ e gastronômica de Tijuana e do seu florescimento mines betnacional uma época mines betnacional que a cidade era um destino popular para 4️⃣ americanos procurando bebidas e entretenimento proibidos mines betnacional seu próprio país.