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Como fazer geleia de morango

A temporada verdadeira de morangos - o momento pix bet one que os morangos realmente te detêm com 👄 o seu aroma - é tão curta que às vezes apenas me dá tempo de comê-los diretamente da caçamba, mas 👄 as alegrias desses frutos não precisam ser tão fugazes. Se você foi um pouco entusiasmado na ceifa e eles estão 👄 estragando mais rapidamente do que você pode comê-los, a resposta é geleia.

Preparo 15 min
Cozer 20-30 min
Faz 4 x 200ml frascos

1kg 👄 morangos pequenos maduros
675g açúcar branco, refinado ou granulado
Suco de 2 limões

1. Um comentário sobre os morangos

Esta receita é destinada 👄 a morangos maduros que cheiram melhor do que parecem – mesmo que estejam mofados, eles ainda estão pix bet one seu pico 👄 de doçura. Você pode usar frutas mais duras e ácidas, mas os resultados não serão tão saborosos, então talvez você 👄 queira adicionar outro sabor ao tacho também, como um pau de cravo e sementes ou uma colher de chá de 👄 água de rosas.

2. Prepare os frutos

Desengrossar os morangos – e leve o tempo para fazer isso corretamente, usando um 👄 pequeno faca afiada para cortar ao redor da carne cônica branca sob as folhas; simplesmente cortar a parte de cima 👄 é não apenas desperdiçador, mas também não tira o núcleo duro. Descartar qualquer fruta que esteja além do salvação e 👄 cortar qualquer parte podre do resto.

3. Um comentário sobre a panela

Cortar os morangos ao meio ou, se forem do 👄 tamanho considerável, cortar pix bet one quartos (frutas muito pequenas podem ser deixadas inteiras). Coloque os frutos pix bet one uma panela grande, larga, 👄 pesada e funda (uma panela muito fina facilita queimar a geleia; muito pequena, e a geleia vai ferver para fora), 👄 evitando qualquer coisa feita de (ferro fundido) não revestido ou alumínio.

4. Cozinhar os morangos

Coloque a panela sobre um fogo 👄 baixo e deixe cozinhar até que o fruto comece a exudar suco. Coloque duas pratos no congelador. (Também aconselho usar 👄 um termômetro de açúcar, mas mesmo se você tiver um, essa abordagem cinto duplo é confiavelmente segura e, se você 👄 não tiver um, deve dar uma ideia do ponto de fusão necessário.)

5. Adicionar açúcar e suco de limão

Misture o 👄 açúcar e o suco de limão – esta receita faz uma geleia um pouco menos cozinhada, porque gosto de manter 👄 o conteúdo de açúcar relativamente baixo. O limão fará sair a acidez natural do fruto e também ativará o seu 👄 conteúdo de pectina, o que ajudará a geleia a cozinhar. Se você quiser uma geleia mais firme, talvez prefira usar 👄 açúcar de geleia pix bet one vez disso.

6. Levar ao ponto de ebulição

Leve a mistura lentamente a ebulição, mexendo occasionalmente, depois 👄 deixe ferver vigorosamente até que a geleia atinja 105C (ou ligeiramente superior) pix bet one um termômetro de açúcar. Se você não 👄 tiver um termômetro de açúcar, mantenha um olho nele e comece a testar uma vez que começou a engrossar e 👄 parecer