ponte preta e csa palpite

Minha intensa paixão por restaurantes: uma história ponte preta e csa palpite português do Brasil

A minha paixão intensa por restaurantes pode ser rastreada até ☀️ a infância, quando eu montei meu próprio pequeno lugar ponte preta e csa palpite um antigo banheiro vitoriano do lado de fora na casa ☀️ de meu pai (um local um tanto quanto hipster, agora think). Um estabelecimento de vida curta, mas altamente memorável – ☀️ nos meus funerais, haverá certamente piadas de velhos irmãos sobre como eu mal escrevi "alface" – tudo no menu foi ☀️ desenhado por mim ponte preta e csa palpite caneta, então cortado à mão. O atendimento era rápido, suco de laranja era grátis e a ☀️ atmosfera na cozinha era igual a A Ursa . Ao cliente que ousou rir ao receber uma porção de ervilhas que ☀️ consistia ponte preta e csa palpite apenas três minúsculos discos de papel verde-limão, eu lhes perguntava o que eles esperavam. Eu não tinha sous-chef ☀️ e nenhum tesoura decente.

Algo ficou preso ponte preta e csa palpite meu pequeno cérebro nessa casa de banho gelada, e nunca me deixou. O ☀️ que funciona, e o que não? Por que um restaurante terá sucesso e outro não? (Veja, a falta de verduras ☀️ não é a metade do problema). Durante passeios ponte preta e csa palpite cidade, independentemente de onde esteja, é frequente que me venha a ☀️ mente o quanto de paixão é necessário para sobreviver na hospitalidade – e, no entanto, o quanto essa paixão parece ☀️ estar faltando ou ter enviado donos ponte preta e csa palpite uma direção completamente errada. Há tantos paradoxos, tantas confusões. Do ponto de vista ☀️ externo, soluções rápidas são óbvias, mesmo para os olhos amadores. Diminua seu menu! Pintue essa parede marrom imediatamente. No entanto, ☀️ é indubitavelmente o caso de alguns restaurantes muito ruins estarem cheios e alguns restaurantes muito bons com o coração partido ☀️ vazios.

Não é de admirar, então, que eu tenha me agarrado ao memoir de Simonetta Wenkert, Ida ponte preta e csa palpite Minha Mesa , como ☀️ se tivesse a chave para todos os mitos. Eu estava à espera de ler algo assim: um livro que fala, ☀️ sem nenhum balelismo, sobre a experiência de administrar um pequeno restaurante, ponte preta e csa palpite tempos bons e ruins. Em 2007, Wenkert, uma ☀️ escritora, e seu marido, Avi, um engenheiro de TI, abriram um pequeno restaurante de vizinhança ponte preta e csa palpite uma estrada arterial pouco ☀️ promissora ponte preta e csa palpite um canto ligeiramente obscuro do oeste de Londres (você chama isso de Queen's Park, eu chamo isso de ☀️ Kilburn oeste).

Nem eles tinham experiência na indústria de hospitalidade, e nem eram ricos (eles também, devo dizer, tinham três filhos ☀️ jovens). Mas era seu sonho, e juntos eles o fizeram realidade, batizando-o de Ida ponte preta e csa palpite homenagem a avó italiana de ☀️ Avi, cuja cozinha caseira é ponte preta e csa palpite parte a inspiração para o seu menu. Dezessete anos depois, ainda está forte – ☀️ um lugar tão amado por seus proprietários quanto é amado por moradores e frequentadores assiduos. (Como Wenkert observa, esses não ☀️ são sempre as mesmas coisas – embora ambos sejam muito mais aponte preta e csa palpitefonte de vida do que, digamos, o ☀️ príncipe Harry e Meghan, que passaram por uma fase de comer lá antes de partirem para as saladas de chicken ☀️ caesar de Montecito.)

Ida ponte preta e csa palpite Minha Mesa é cativante, não apenas porque, como mencionei aqui o mês passado, ele vem com receitas. ☀️ (Quanto eu queria fazer o limoncello de Clara-Rosa de Amalfi? A resposta é: muito queria.) Em um nível, é sobre ☀️ amor e família e stoicismo. Simonetta e Avi passam por muito: a crise financeira de 2008 os leva a vender ☀️ ponte preta e csa palpitecasa para continuar; a pandemia os faz repurpar Ida como um pequeno deli e café da manhã; a luta ☀️ para encontrar e manter pessoal é contínua. Mas o seu verdadeiro interesse para mim está no jeito como Wenkert capta ☀️ a estranha alquimia de um restaurante de vizinhança: o alcance de um certo equilíbrio. Tudo deve estar certo, mas não ☀️ – como posso colocar isso? – muito certo. Um restaurante de vizinhança bem-sucedido, como ela sabe muito bem, precisa ser ☀️ perfeito, mas de uma maneira um pouco torta, quase caseira. No caso de Ida, a massa deve certamente ser al ☀️ dente, mas tão importante quanto isso são as

s encantadoras nas paredes (compradas ponte preta e csa palpite um lote ponte preta e csa palpite Portobello Market); o ☀️ fato de suas mesas sempre estarem cobertas com lençóis fresquamente lavados.

É um clichê – e horrivelmente açucarado para boot – ☀️ escrever de um abraço neste contexto, mas acredito que é isso o que os clientes leais estão procurando: calor, confiabilidade, ☀️ o sentimento de que este é o seu lugar, ponte preta e csa palpite oposição ao melhor lugar (embora Ida, as pessoas me dizem, ☀️ é excelente). O restaurante de vizinhança verdadeiramente bom é uma criação rara; também é, ponte preta e csa palpite um mundo de Instagram e ☀️ críticos fanfarrões, um herói sem canção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um, não o dê por granted. ☀️ Coma lá esta noite, não na semana que vem.