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cena de abertura do popular drama F / X A última temporada da Urso começa com a chef problemática Carmen ♣ "Carmy" Berzatto olhando para uma cicatriz profunda na mão. Ele vagamente explicasite de apostas com pixorigem à namorada médica, Claire; o ferimento ♣ agora curado parece nada muito importante pra ele ”. Sintonizado ao que CarMY deixa sem dizer ela pergunta se os ♣ ferimentos machucam tanto e não consegue sentir isso no momento!

Essa dor tardia se aplica às outras feridas de Carmy: os ♣ danos à saúde mental sofridos site de apostas com pix uma cozinha abusiva e um educação dura. Mas agora ele está passando seu trauma ♣ parasite de apostas com pixprópria equipe do restaurante enquanto empurra-os rumo aos seus pontos fracos

O simbolismo da cicatriz de Carmy não se ♣ limita ao seu passado caótico. É um exemplo direto do bem-estar dos trabalhadores site de apostas com pix restaurantes e hospitalidade, porque seja você ♣ uma máquina loiça ou chef pasteleira (pastéis) o cozinheiro preparador é asite de apostas com pixnatureza fisicamente exigente que tem como verdade ♣ universal este trabalho:

Eu descobri isso site de apostas com pix primeira mão 11 anos atrás, durante meu primeiro trabalho pós-escolar. Como muitos dos meus ♣ colegas graduados : enquanto carregava uma cópia esfarrapada de Anthony Bourdain'S Kitchen Confidential (Confidente da Cozinha), eu devorei os padrões ♣ eurocêntrico do setor com histórias sobre chef como Jean George Vongerichten [que é um especialista] ou Jacques Torres; Daniel Boulud ♣ que fez a participação especial no The Bear nesta temporada – entre outros chefes faminto na cozinha).

Em um restaurante da ♣ cidade de Nova York famoso por brunch e avistamentos famosos, conheci uma cozinheira que sofreu ferimentos. Ela acidentalmente deixou cair ♣ o cartucho do gás usado site de apostas com pix dispensadores comerciais com chantilly para dentro dum tanque cheio no açúcar quente; explodiu na ♣ cara dela deixando cicatriz profunda descendo pela testa até ao queixo...

A realidade do que o serviço de comida realmente me ♣ impressiona quando a cozinheira voltou ao trabalho no dia apóssite de apostas com pixlesão. Eu pensei na pergunta todos os cozinheiros contemplam ♣ site de apostas com pix algum momento: tenho resistência física e mental suficiente para fazer algo comigo nesta indústria? Mesmo como séries, tais Como ♣ O Urso nos mostra as pressões da "volta à casa", eles raramente retratar uma vida cozinhando pode destruir um corpo! ♣ Pelo contrário...

Na realidade, as mudanças são cheias de perigos e a perspectiva da dor. Knuckles lambidas por chamas slippery pisos ♣ Ameaça aos membros do misturador gigante Hobart As lesões site de apostas com pix movimento repetitivo pela matança ou segmentação transbordando caixas dos citrinoes ♣ E pairando sobre tudo isso pode ser um chef beligerante que poderia verbalmente visccerar o pessoal Ou mesmo agredi-los fisicamente ♣ mais uma infeliz erro...

De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, 93.800 lesões e doenças não fatais foram ♣ relatadas site de apostas com pix restaurantes de serviço completo no 2024. E esse número Não inclui as experiências daqueles que sofreram a dor ♣ silenciosamente

Um mês depois da minha primeira temporada como cozinheiro de linha, fui espancado por um dia cansativo que começou com ♣ uma viagem às 5h e terminou após as 17 horas. Fadiga era meu companheiro constante meus pés se sentiam ♣ furados a comida para terminarem o prato site de apostas com pix pedaços do vidro; desenvolvi cistos tamanho bola golfe mais tarde diagnosticado na ♣ síndrome dos ovário policísticos: O trabalho não os causou mas estresse certamente agravava-os - Apesar das dificuldades físicas nos dias ♣ passado...

Eu tinha 21 anos e não conseguia navegar na cozinha ou proteger meu bem-estar. Fomos ensinados a dizer "Sim, chef" ♣ automaticamente site de apostas com pix uma escola de culinária mas aprendemos muito pouco sobre como trabalhar numa sala da casa para viver ♣ ao mesmo tempo saudável!

Lembro-me de dois conselhos sinceros da aula: "Encontrar um novo hobby porque agora que seu passatempo é ♣ site de apostas com pixcarreira, você vai precisar uma nova saída criativa" e “não trancar os joelhos” quando estiver site de apostas com pix pé na estação ♣ por horas a fio. Essa foi o grau do meu ” educação física ”, no colégio culinário... [

Eu estava aquecendo ♣ algo para sair site de apostas com pix um prato, e de repente eu não conseguia ver.

Dawn Sloan, de Houston trabalhou site de apostas com pix restaurantes finos ♣ na Califórnia e Espanha; depois do retorno ao estado ela criou o popular caminhão Soul Taco Food Truck que está ♣ planejando relançar como um restaurante tijolo-e -mortar.

Quando lhe pedi dicas para se manter saudável no trabalho, ela disse mais do ♣ que um pouco a sério: "Compresite de apostas com pixcinta de volta agora." Ainda assim. Ela sente-se com sorte por fazer algo ♣ tão arriscado quanto abrir uma restaurante porque não sabia antes como seria capaz novamente depois dum susto na saúde dos ♣ restaurantes após o seu retorno ao emprego

Enquanto dirigia uma grelha de topo plano no meio do turno site de apostas com pix um legendário ♣ restaurante espanhol com três estrelas Michelin, ela experimentou a crise inesperada e grave. "Eu estava aquecendo algo para sair num ♣ prato; De repente eu não conseguia ver... Eu pensei que deveria ter sido porque estou cansada! Mas [o borrão extremo] ♣ nunca se foi." Sua retina tinha saído da parte traseira dos olhos dela

Ela continuou a trabalhar, tateando seu caminho através ♣ do serviço. Somente depois de terminar o alimento para cerca 100 clientes Sloan compartilhou com seus colegas e procurar ajuda? ♣ Durante todo esse tempo ela estava discutindo entre os pares dela... Disse-lhes: "Não chame uma ambulância! Você não chama nenhuma ♣ emergência site de apostas com pix um restaurante três estrelas"e interrompesite de apostas com piximagem da eficiência calma; meses após cirurgias ou visitas hospitalares estrangeiras foram ♣ seguidos

Jeremy Allen White site de apostas com pix O Urso.

: Matt Dinerstein/AP

Por que os chefs e outros funcionários estão tão dispostos a trabalhar através ♣ de aflições mentais ou físicas na cozinha? As principais razões são práticas: baixos salários, falta do seguro medo da ♣ perda dos seus empregos o acusações eles simplesmente não podem cortá-lo. E como chefe Thérése Nelson me disse "Para um ♣ monte das pessoas atraído para esta profissão por meio estética hiperstilizada site de apostas com pix programas televisivoes as pessoa é influenciada ver uma ♣ ausência no autocuidado com honra."

Sua observação me fez pensar: como essa mudança site de apostas com pix um setor que essencialmente espera de seus ♣ trabalhadores usarem seu corpo, assim com os atletas?

Encontrei um pouco de esperança quando falei com Christian Hunter. Ele é co-proprietário ♣ e diretor culinário do restaurante Atelier, site de apostas com pix Chicago que ganhou uma cobiçada estrela Michelin para receber a indicação ao prêmio ♣ regional James Beard Foundation por melhor chef no ano 2024: "Sou muito ambicioso mas não à custa da minha equipe". ♣ Eu confio neles."

Hunter oferece conexão intencional como um contraponto ao mundo hipermasculino e hierárquico das cozinhas profissionais, cuja organização é ♣ modelada segundo brigadas militares.

É minha intenção dar o maior número de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas.

"Você precisa ♣ se perguntar," disse Hunter. “Eu tento o meu melhor para passar tempo com minha equipe e me conectar fora do ♣ trabalho." Ele também monitora quantosite de apostas com pixequipa está trabalhando site de apostas com pix uma indústria onde 60 horas semanais não são incomuns? Um ♣ trabalhador descansado é menos propenso a machucar-se ou cometer erros; assim como um animal saudável faz por carnes melhores: chef ♣ sadio fará refeições mais saudáveis!

Em Los Angeles, a estilista de alimentos e produtora culinária Alyssa Noui notou uma necessidade para ♣ apoiar os trabalhadores da indústria que sofrem coação com vida dentro ou fora do cozinha.Nouí a>eHiTBO_A/M;que lida principalmente no lado ♣ "glamório" dos produtos alimentares - hospeda eventos semestrais na Indústria Check-in junto à Southern Smoke Foundation (Fundo Sul Fumaça), iniciativa ♣ destinada ao fornecimento gratuito aos profissionais site de apostas com pix matéria mental serviços gratuitos saúde acesso um fundo emergênciasergário!

“Os eventos de check-in têm ♣ sido um lugar suave para pousar dentro dos desconfortos que a indústria impõe enquanto celebramos o entusiasmo por nos manter ♣ voltando”, disse ela.

Nelson, fundador do projeto Black Culinary History (História da Culinária Negra), entende ambos os lados. Ela disse: "A ♣ cozinha é um dos poucos lugares que me sinto inteira e capaz de testar minha própria excelência." Mas também pode ♣ ser onde ela desenvolveu asma crônica?e" pulmões fumadores", apesar nunca ter fumou nenhum dia site de apostas com pixsite de apostas com pixvida... o chef passou ♣ anos trabalhando na estação grill nos restaurantes hoteleiros; escolheu esses restaurante deliberadamente porque descobriu grandes locais para atender a falta ♣ humana ou serviços humanos como uma grande hospitalidade tem sido melhor seguro".

Nelson disse que a saúde dos trabalhadores do restaurante ♣ deve ser preocupação de todos os membros da operação. E cada cirurgia deveria ter algum tipo plano bem-estar, além das ♣ políticas emergenciais ou primeiros socorros e emergência; Empresários abertos devem estar preocupados com o funcionamento desses estabelecimento "precisam se preocupar ♣ muito mais sobresite de apostas com pixequipe". Criar locais humanos custa dinheiro aos funcionários para ajudar na criação dessas mesmas despesas pode ♣ levar esses mesmos profissionais à necessidade “de contabilizar essas gastos nos seus modelos lucrativos”.

Os benefícios médicos são apenas uma parte ♣ de um plano bem-estar. Também pode significar criar a cultura do trabalho site de apostas com pix que as pessoas têm liberdade para fazer ♣ pausas sem vergonha, o mesmo se aplica à criação dasite de apostas com pixprópria vida profissional e ao seu próprio estilo pessoal ♣ ou familiar no qual os trabalhadores podem ter livre acesso às suas vidas livres por causa das dificuldades decorrentes dos ♣ seus hábitos profissionais na sociedade civil (ver mais).

O restauranteur de Seattle e James Beard chef emergente indicado Kristi Brown realiza ♣ check-ins regulares autocuidado comsite de apostas com pixequipe site de apostas com pix seu comedor notável, Comunhão. A meditação é uma parte das reuniões do gerente ♣ E também numa reunião pré -shift domingo porque ela acredita que ajuda mindfulness "clareza mental ou espiritual".

Dizendo "é minha intenção ♣ dar o máximo de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas", Brown planeja fazer backup dos exercícios respiratórios com ♣ benefícios aprimorado. Seu objetivo é pagar 100% do prêmio por seguro da equipe nos próximos dois anos - acima das ♣ 50% que ela agora cobre pelos funcionários trabalhando pelo menos 28 horas semanais ”.

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