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E smasher um pepino é uma maneira refrescante de transformar um pepino cansado site para jogar uma salada refrescante e refrescante. Há 4️⃣ algo na combinação mágica de pepino fresco, sal marinho e chili que é particularmente revigorante e faz as papilas gustativas 4️⃣ cantar, enquanto salgar o pepino antecipadamente, por 30 minutos ou mais, não apenas o season, mas também ajudará a reviver 4️⃣ qualquer perda de crocância. Esta receita é inspirada por Jez Wick e Lauren Evers, que dirigem a cozinha no Refettorio 4️⃣ OzHarvest site para jogar Sydney, onde eles combinam o pepino batido com uma tahina fervida refrescante misturada com suco de limão e 4️⃣ azeite de oliva, bem como um óleo verde vibrante de coentro. Em nome da simplicidade, no entanto, estou servindo-o simplesmente 4️⃣ assim, com algum alho e coentro opcionais.

Salada de pepino batido

Esta é uma maneira super saborosa de transformar um 4️⃣ pedaço cansado de pepino site para jogar uma salada rápida e fácil de lambida, para desfrutar como um lanche refrescante ou como 4️⃣ parte de uma refeição maior. As origens da receita são da China, mas ela combina maravilhosamente com muitos pratos de 4️⃣ outras culturas, incluindo frango grelhado, que é como eu o desfrutei nesta ocasião.

Serve 1-2

150g de ponta de pepino
2 pinos de sal 4️⃣ marinho
1 pino de açúcar
1 pino de flocos de chili (opcional)
1 colher de chá de vinagre de arroz , ou vinagre de vinho 4️⃣ branco ou vinagre de maçã
1 dente de alho , descascado (opcional)
1 colher de chá de azeite de gergelim , ou azeite de 4️⃣ oliva
1 colher de chá de molho de soja
Sementes de gergelim , para terminar (opcional)
1 ramo de coentro fresco , para terminar (opcional)

Coloque 4️⃣ o pepino site para jogar uma prancha, então use um rolo de pau ou o lado plano de um grande faca ou 4️⃣ machado para bater nele até que se abra e seja parcialmente e uniformemente esmagado. Corte site para jogar formas ásperas, depois coloque 4️⃣ site para jogar um coador colocado sobre um tigela.

Sprinkle on a generous pinch of 4️⃣ sea salt, toss, then put in the fridge for at least 30 minutes to crisp up.

Enquanto isso, faça o adereço. 4️⃣ Coloque um pino cada de sal marinho, açúcar e opcional flocos de chili ao gosto site para jogar um tigela média, adicione 4️⃣ o vinagre e alho, então adicione o óleo e molho de soja e misture para combinar.

Quando estiver pronto para servir, 4️⃣ Misture o pepino mergulhado no adereço, até estar bem coberto - mantenha o suco de pepino para beber ou, se 4️⃣ houver apenas uma pequena quantidade, mesmo adicione-o ao adereço.

Sirva por cima de uma opcional espalhada de sementes de gergelim e 4️⃣ o ramo de coentro picado da haste ao folha.