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E stas frittatas com salmão fumado quente e agrião-de-monte são tão boas ♠ para crianças quanto para caixas-almoço do dia seguinte. Sementes de carvi são uma ótima opção, mas opcionais se você não ♠ tiver ou se preocupar que um frasco inteiro vai ser quase todo desperdiçado (eu sempre tenho elas, porque as sementes ♠ funcionam maravilhosamente sport jogo de aposta biscoitos de cheddar ou palitos de queijo, e um frasco dura por muito tempo). Você pode usar ♠ salmão fumado regular nestes, mas prefiro a textura do salmão fumado quente.

Frittatas de salmão ♠ fumado quente com agrião-de-monte e rabanetes

Tempo de preparo 10 min
♠ Tempo de cozimento 30 min
Quantidade 12

Azeite, ♠ para untar
6 ovos médios
1 colher de chá de sal ♠ marinho sport jogo de aposta flocos
1 colher de chá rasa de sementes de carvi (opcional) ♠
150g de ricota
160g de salmão fumado quente , desfiado
♠ 3 cebolinhas , finamente cortadas
Pimenta do reino

Para a ♠ salada
15ml (1 colher de sopa) de suco de limão
15ml ♠ (1 colher de sopa) de azeite de oliva extra-virgem
½ colher ♠ de chá de sal marinho sport jogo de aposta flocos
80g de agrião-de-monte
200g de rabanetes ♠ , finamente cortados

Preaqueça o forno para 200°C (180°C no forno elétrico)/390°F/gás 6 e untar ♠ generosamente um ferrolho de bolo de 12 furos com azeite (ou, se duvidar das capacidades antiaderentes do seu ferrolho, encher ♠ os furos com papéis para muffins). Bata os ovos com o sal, as sementes de carvi, se usar, e 50g ♠ do ricota, então distribua a mistura igualmente entre os furos do ferrolho para muffins.

Cobre cada frittata com algumas colheres de chá de ricota ♠ restante, então cobre isso com o salmão fumado desfiado e cebolinhas. Moer generosamente pimenta do reino por cima, então assar ♠ por 20 minutos, até que as frittatas estejam bem inchadas e douradas.

Enquanto isso, prepare um adereço ♠ misturando o suco de limão, o azeite de oliva e o sal. Uma vez que as frittatas estejam cozidas, misture ♠ o adereço à agrião-de-monte e rabanetes, e sirva a salada ao lado deles. (Se estivermos com o restante das frittatas ♠ e salada no dia seguinte, eu misturo metade do adereço com metade das folhas no primeiro dia, então misturo o ♠ restante no dia seguinte, para manter as folhas frescas.)