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T uristas terão razão para discordar se eu chamar isto de "faláfel", pois não é feito com grão-de-bico seco e 💳 então frito para alcançar uma casca crocante maravilhosa. Em minha defesa, no entanto, o faláfel pode, no pior dos casos, 💳 ser seco quando cozido desta forma site oficial do betano casa. A receita de hoje para faláfel site oficial do betano pãnica é feita com o 💳 amigo do cozinheiro, grão-de-bico site oficial do betano conserva, e batata-doce. Isso resulta site oficial do betano um patê untuoso, simples, mas não menos delicioso e 💳 especiado que combina muito bem com maionese de harissa e repolho site oficial do betano picles.

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Batata-doce faláfel com maionese 💳 de harissa e repolho site oficial do betano picles

Preparo 10 min
Cozinha 30 min
Serve 4

Para o faláfel
800g (2 latas) de grão-de-bico , esgoutado
60g de hortelã-plana , 10g folhas deixadas 💳 inteiras, o restante talos e folhas picados grossamente
4 colheres de chá de cominho site oficial do betano pó
2 colheres de chá de coentro 💳 site oficial do betano pó
2 colheres de chá de fermento site oficial do betano pó
1½ colheres de chá de sal marinho fino
Raladura fina de 2 limões – 💳 você usará o suco no repolho site oficial do betano picles
1 batata-doce pequena , descascada e ralada (200g)
2 colheres de sopa de farinha de 💳 grão-de-bico (20g)
Azeite de colza , para fritar

Para o repolho site oficial do betano picles
¼ de repolho vermelho (300g), muito finamente cortado site oficial do betano tiras
2 colheres de sopa 💳 de suco de limão
½ colher de chá de sal marinho fino

Para servir
2 colheres de sopa de harissa rosa – gosto do 💳 Belazu's
120g de maionese vegana
4 pães de pita , ou pães planos
½ pepino (150g), cortado site oficial do betano fatias finas
Picles de pimenta – gosto dos pimentões 💳 verdes frenk da Cooks & Co

Coloque os grãos-de-bico site oficial do betano uma processadora de alimentos com os hortelã-plana picados ( reserve as 💳 folhas inteiras para mais tarde), especiarias, fermento site oficial do betano pó, sal e casca de limão, então misture. Desça os lados do 💳 bowl e misture novamente, para fazer uma pasta áspera. Pressione uma colherada da mistura contra o lado do bowl – 💳 se não aderir, misture novamente.

Despeje a mistura site oficial do betano 💳 um tigela e misture o repolho ralado e farinha de grão-de-bico. Forme as misturas de faláfel site oficial do betano 12 bolas grossas, 💳 aproximadamente 65g cada, então compacte cada uma site oficial do betano forma de pátio de aproximadamente 6cm de largura.

Para fazer o repolho site oficial do betano 💳 picles, coloque o repolho site oficial do betano uma tigela, adicione o suco de limão, meia colher de chá de sal e folhas 💳 de hortelã-plana picadas, então misture e reserve.

Para fazer a maionese de harissa, misture a harissa e maionese site oficial do betano uma tigela.

Para 💳 cozinhar os faláfels, coloque três colheres de sopa de azeite site oficial do betano uma frigideira grande site oficial do betano uma fogo médio-alto. Adicione os 💳 pães de faláfel (cozinhe site oficial do betano lotes, se necessário), e mova-os para tentar dourar os lados. Cozinhe por quatro a cinco 💳 minutos, volte, adicione outra colher de sopa de azeite e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até que esteja 💳 muito marrom escuro site oficial do betano ambos os lados.

Para servir, toste um pão de pita, divida-o ao meio e espalhe generosamente metade 💳 do interior com maionese de harissa. Adicione três pães de faláfel, uma pequena mão cheia de repolho site oficial do betano picles, algumas 💳 fatias de pepino e um pimento site oficial do betano picles, então feche o pão de pita e repita com os pães de 💳 pita, faláfels e recheios restantes.