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Vamos considerar a massa folhada 6️⃣ como um exemplo, para a qual você basicamente frita manteiga, farinha, sal e açúcar, e adiciona água ou ovos para 6️⃣ amarrar. "A maioria das receitas vai te dizer para manter a manteiga e a água o mais fria possível", diz 6️⃣ a colunista de cozinha do Guardian Benjamina Ebuehi, "e para fritar a manteiga na farinha com os dedos, até ter 6️⃣ uma mistura muito fina. E adicionar apenas o suficiente água, pouco a pouco, para trazê-lo juntos." Claro, algumas receitas especificam 6️⃣ a quantidade de água exigida ("É útil ter uma orientação, afinal", diz Ebuehi), mas geralmente com um aviso no método 6️⃣ da receita sobre o que a massa deve parecer.

Outro ponto constante é não sobrecarregar a massa, e embora 6️⃣ Ebuehi prefira fazer isso à mão, Manon Lagrève, autora de Chez Manon, prefere um processador de alimentos: "É a minha 6️⃣ dica número um. É a maneira mais fácil de fazer massa, e você tem a garantia de uma boa massa 6️⃣ folhada, porque a manteiga fica fria por não ser manipulada demais." Lagrève pode brincar um pouco com os sabores básicos, 6️⃣ também, talvez adicionando alecrim, por exemplo, se uma quiche estiver no cardápio.

Em seguida, como na vida, o descanso é muito importante. "Eu vou para uma a 6️⃣ duas horas no frigorífico", diz Ebuehi. "Você quer que se sinta frio e firme." Se você alguma vez se encontrar 6️⃣ sites de apostas esportivas gratis uma situação pegajosa, no entanto, basta simplesmente colocar a massa de volta no frigorífico - se a gordura derreter, 6️⃣ você está sites de apostas esportivas gratis perigo de massa granulada.

Adriann Ramirez, por outro lado, faz as coisas um pouco diferente na 6️⃣ padaria Finks no norte de Londres, onde ele frequentemente combina tanto a massa folhada quanto a massa folhada no mesmo 6️⃣ pão. "Deixo-o bastante enrolado e com grandes pedaços de manteiga, depois trago-o juntos sites de apostas esportivas gratis um monte grande, divido sites de apostas esportivas gratis quatro 6️⃣ e empilho-os uns sobre os outros, assim como faria com os scones americanos." Apenda-o com as mãos duas ou três 6️⃣ vezes, cada vez esfriando a massa sites de apostas esportivas gratis ...