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mitzvahceremonies.com:2025/1/18 13:02:47
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E
cena de abertura do popular drama F / X A última temporada da Urso começa com a chef problemática Carmen 1️⃣ "Carmy" Berzatto olhando para uma cicatriz profunda na mão. Ele vagamente explicasport gold betorigem à namorada médica, Claire; o ferimento 1️⃣ agora curado parece nada muito importante pra ele ”. Sintonizado ao que CarMY deixa sem dizer ela pergunta se os 1️⃣ ferimentos machucam tanto e não consegue sentir isso no momento!
Essa dor tardia se aplica às outras feridas de Carmy: os 1️⃣ danos à saúde mental sofridos sport gold bet uma cozinha abusiva e um educação dura. Mas agora ele está passando seu trauma 1️⃣ parasport gold betprópria equipe do restaurante enquanto empurra-os rumo aos seus pontos fracos
O simbolismo da cicatriz de Carmy não se 1️⃣ limita ao seu passado caótico. É um exemplo direto do bem-estar dos trabalhadores sport gold bet restaurantes e hospitalidade, porque seja você 1️⃣ uma máquina loiça ou chef pasteleira (pastéis) o cozinheiro preparador é asport gold betnatureza fisicamente exigente que tem como verdade 1️⃣ universal este trabalho:
Eu descobri isso sport gold bet primeira mão 11 anos atrás, durante meu primeiro trabalho pós-escolar. Como muitos dos meus 1️⃣ colegas graduados : enquanto carregava uma cópia esfarrapada de Anthony Bourdain'S Kitchen Confidential (Confidente da Cozinha), eu devorei os padrões 1️⃣ eurocêntrico do setor com histórias sobre chef como Jean George Vongerichten [que é um especialista] ou Jacques Torres; Daniel Boulud 1️⃣ que fez a participação especial no The Bear nesta temporada – entre outros chefes faminto na cozinha).
Em um restaurante da 1️⃣ cidade de Nova York famoso por brunch e avistamentos famosos, conheci uma cozinheira que sofreu ferimentos. Ela acidentalmente deixou cair 1️⃣ o cartucho do gás usado sport gold bet dispensadores comerciais com chantilly para dentro dum tanque cheio no açúcar quente; explodiu na 1️⃣ cara dela deixando cicatriz profunda descendo pela testa até ao queixo...
A realidade do que o serviço de comida realmente me 1️⃣ impressiona quando a cozinheira voltou ao trabalho no dia apóssport gold betlesão. Eu pensei na pergunta todos os cozinheiros contemplam 1️⃣ sport gold bet algum momento: tenho resistência física e mental suficiente para fazer algo comigo nesta indústria? Mesmo como séries, tais Como 1️⃣ O Urso nos mostra as pressões da "volta à casa", eles raramente retratar uma vida cozinhando pode destruir um corpo! 1️⃣ Pelo contrário...
Na realidade, as mudanças são cheias de perigos e a perspectiva da dor. Knuckles lambidas por chamas slippery pisos 1️⃣ Ameaça aos membros do misturador gigante Hobart As lesões sport gold bet movimento repetitivo pela matança ou segmentação transbordando caixas dos citrinoes 1️⃣ E pairando sobre tudo isso pode ser um chef beligerante que poderia verbalmente visccerar o pessoal Ou mesmo agredi-los fisicamente 1️⃣ mais uma infeliz erro...
De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, 93.800 lesões e doenças não fatais foram 1️⃣ relatadas sport gold bet restaurantes de serviço completo no 2024. E esse número Não inclui as experiências daqueles que sofreram a dor 1️⃣ silenciosamente
Um mês depois da minha primeira temporada como cozinheiro de linha, fui espancado por um dia cansativo que começou com 1️⃣ uma viagem às 5h e terminou após as 17 horas. Fadiga era meu companheiro constante meus pés se sentiam 1️⃣ furados a comida para terminarem o prato sport gold bet pedaços do vidro; desenvolvi cistos tamanho bola golfe mais tarde diagnosticado na 1️⃣ síndrome dos ovário policísticos: O trabalho não os causou mas estresse certamente agravava-os - Apesar das dificuldades físicas nos dias 1️⃣ passado...
Eu tinha 21 anos e não conseguia navegar na cozinha ou proteger meu bem-estar. Fomos ensinados a dizer "Sim, chef" 1️⃣ automaticamente sport gold bet uma escola de culinária mas aprendemos muito pouco sobre como trabalhar numa sala da casa para viver 1️⃣ ao mesmo tempo saudável!
Lembro-me de dois conselhos sinceros da aula: "Encontrar um novo hobby porque agora que seu passatempo é 1️⃣ sport gold betcarreira, você vai precisar uma nova saída criativa" e “não trancar os joelhos” quando estiver sport gold bet pé na estação 1️⃣ por horas a fio. Essa foi o grau do meu ” educação física ”, no colégio culinário... [
Eu estava aquecendo 1️⃣ algo para sair sport gold bet um prato, e de repente eu não conseguia ver.
Dawn Sloan, de Houston trabalhou sport gold bet restaurantes finos 1️⃣ na Califórnia e Espanha; depois do retorno ao estado ela criou o popular caminhão Soul Taco Food Truck que está 1️⃣ planejando relançar como um restaurante tijolo-e -mortar.
Quando lhe pedi dicas para se manter saudável no trabalho, ela disse mais do 1️⃣ que um pouco a sério: "Compresport gold betcinta de volta agora." Ainda assim. Ela sente-se com sorte por fazer algo 1️⃣ tão arriscado quanto abrir uma restaurante porque não sabia antes como seria capaz novamente depois dum susto na saúde dos 1️⃣ restaurantes após o seu retorno ao emprego
Enquanto dirigia uma grelha de topo plano no meio do turno sport gold bet um legendário 1️⃣ restaurante espanhol com três estrelas Michelin, ela experimentou a crise inesperada e grave. "Eu estava aquecendo algo para sair num 1️⃣ prato; De repente eu não conseguia ver... Eu pensei que deveria ter sido porque estou cansada! Mas [o borrão extremo] 1️⃣ nunca se foi." Sua retina tinha saído da parte traseira dos olhos dela
Ela continuou a trabalhar, tateando seu caminho através 1️⃣ do serviço. Somente depois de terminar o alimento para cerca 100 clientes Sloan compartilhou com seus colegas e procurar ajuda? 1️⃣ Durante todo esse tempo ela estava discutindo entre os pares dela... Disse-lhes: "Não chame uma ambulância! Você não chama nenhuma 1️⃣ emergência sport gold bet um restaurante três estrelas"e interrompesport gold betimagem da eficiência calma; meses após cirurgias ou visitas hospitalares estrangeiras foram 1️⃣ seguidos
Jeremy Allen White sport gold bet O Urso.
: Matt Dinerstein/AP
Por que os chefs e outros funcionários estão tão dispostos a trabalhar através 1️⃣ de aflições mentais ou físicas na cozinha? As principais razões são práticas: baixos salários, falta do seguro medo da 1️⃣ perda dos seus empregos o acusações eles simplesmente não podem cortá-lo. E como chefe Thérése Nelson me disse "Para um 1️⃣ monte das pessoas atraído para esta profissão por meio estética hiperstilizada sport gold bet programas televisivoes as pessoa é influenciada ver uma 1️⃣ ausência no autocuidado com honra."
Sua observação me fez pensar: como essa mudança sport gold bet um setor que essencialmente espera de seus 1️⃣ trabalhadores usarem seu corpo, assim com os atletas?
Encontrei um pouco de esperança quando falei com Christian Hunter. Ele é co-proprietário 1️⃣ e diretor culinário do restaurante Atelier, sport gold bet Chicago que ganhou uma cobiçada estrela Michelin para receber a indicação ao prêmio 1️⃣ regional James Beard Foundation por melhor chef no ano 2024: "Sou muito ambicioso mas não à custa da minha equipe". 1️⃣ Eu confio neles."
Hunter oferece conexão intencional como um contraponto ao mundo hipermasculino e hierárquico das cozinhas profissionais, cuja organização é 1️⃣ modelada segundo brigadas militares.
É minha intenção dar o maior número de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas.
"Você precisa 1️⃣ se perguntar," disse Hunter. “Eu tento o meu melhor para passar tempo com minha equipe e me conectar fora do 1️⃣ trabalho." Ele também monitora quantosport gold betequipa está trabalhando sport gold bet uma indústria onde 60 horas semanais não são incomuns? Um 1️⃣ trabalhador descansado é menos propenso a machucar-se ou cometer erros; assim como um animal saudável faz por carnes melhores: chef 1️⃣ sadio fará refeições mais saudáveis!
Em Los Angeles, a estilista de alimentos e produtora culinária Alyssa Noui notou uma necessidade para 1️⃣ apoiar os trabalhadores da indústria que sofrem coação com vida dentro ou fora do cozinha.Nouí a>eHiTBO_A/M;que lida principalmente no lado 1️⃣ "glamório" dos produtos alimentares - hospeda eventos semestrais na Indústria Check-in junto à Southern Smoke Foundation (Fundo Sul Fumaça), iniciativa 1️⃣ destinada ao fornecimento gratuito aos profissionais sport gold bet matéria mental serviços gratuitos saúde acesso um fundo emergênciasergário!
“Os eventos de check-in têm 1️⃣ sido um lugar suave para pousar dentro dos desconfortos que a indústria impõe enquanto celebramos o entusiasmo por nos manter 1️⃣ voltando”, disse ela.
Nelson, fundador do projeto Black Culinary History (História da Culinária Negra), entende ambos os lados. Ela disse: "A 1️⃣ cozinha é um dos poucos lugares que me sinto inteira e capaz de testar minha própria excelência." Mas também pode 1️⃣ ser onde ela desenvolveu asma crônica?e" pulmões fumadores", apesar nunca ter fumou nenhum dia sport gold betsport gold betvida... o chef passou 1️⃣ anos trabalhando na estação grill nos restaurantes hoteleiros; escolheu esses restaurante deliberadamente porque descobriu grandes locais para atender a falta 1️⃣ humana ou serviços humanos como uma grande hospitalidade tem sido melhor seguro".
Nelson disse que a saúde dos trabalhadores do restaurante 1️⃣ deve ser preocupação de todos os membros da operação. E cada cirurgia deveria ter algum tipo plano bem-estar, além das 1️⃣ políticas emergenciais ou primeiros socorros e emergência; Empresários abertos devem estar preocupados com o funcionamento desses estabelecimento "precisam se preocupar 1️⃣ muito mais sobresport gold betequipe". Criar locais humanos custa dinheiro aos funcionários para ajudar na criação dessas mesmas despesas pode 1️⃣ levar esses mesmos profissionais à necessidade “de contabilizar essas gastos nos seus modelos lucrativos”.
Os benefícios médicos são apenas uma parte 1️⃣ de um plano bem-estar. Também pode significar criar a cultura do trabalho sport gold bet que as pessoas têm liberdade para fazer 1️⃣ pausas sem vergonha, o mesmo se aplica à criação dasport gold betprópria vida profissional e ao seu próprio estilo pessoal 1️⃣ ou familiar no qual os trabalhadores podem ter livre acesso às suas vidas livres por causa das dificuldades decorrentes dos 1️⃣ seus hábitos profissionais na sociedade civil (ver mais).
O restauranteur de Seattle e James Beard chef emergente indicado Kristi Brown realiza 1️⃣ check-ins regulares autocuidado comsport gold betequipe sport gold bet seu comedor notável, Comunhão. A meditação é uma parte das reuniões do gerente 1️⃣ E também numa reunião pré -shift domingo porque ela acredita que ajuda mindfulness "clareza mental ou espiritual".
Dizendo "é minha intenção 1️⃣ dar o máximo de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas", Brown planeja fazer backup dos exercícios respiratórios com 1️⃣ benefícios aprimorado. Seu objetivo é pagar 100% do prêmio por seguro da equipe nos próximos dois anos - acima das 1️⃣ 50% que ela agora cobre pelos funcionários trabalhando pelo menos 28 horas semanais ”.
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