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O nosso fogão de 1972: uma ligação com a Sophia Loren e a culinária italiana

Assim como mencionei antes, nosso fogão 5️⃣ é um GasFire Cucina 800 de 1972, com quatro queimadores. Ele é a versão de quatro queimadores do modelo de 5️⃣ cinco queimadores ilustrado no livro de Sophia Loren, "In the Kitchen with Love", publicado bet365 código bônus 1972, que coincidentemente é o 5️⃣ ano bet365 código bônus que eu nasci, o que nos liga, a nós, nossos fogões, a cozinha e os livros de forma 5️⃣ indivisível. No entanto, o modelo maior dela tinha uma disposição diferente de queimadores, além de um lério protetor para um 5️⃣ termostato, enquanto o meu tem um tampo grande com pivô, que protege a parede; sendo branco, ele também é uma 5️⃣ tela para salpicos, o que significa que Sophia e eu não estamos ligados bet365 código bônus limpar.

Tomate é o pior e o 5️⃣ melhor, especialmente quando a salsa está fermentando bem: quase estável, mas de vez bet365 código bônus quando entra bet365 código bônus erupção bet365 código bônus um 5️⃣ berrico de bolha que salpica como uma cena de crime à espera de análise de padrões. Hoje, havia também pimentões 5️⃣ e batatas bet365 código bônus uma receita improvisada que exige que a tampa esteja ligada e desligada, causando flutuações de temperatura que 5️⃣ incentivam salpicos. Vale a pena, no entanto, por essa espécie de veludo, verão de cozimento de verão e também porque 5️⃣ sugeri fazer uma quantidade dupla, metade para ir com massa e o restante com ovos fritos ou fatias de fetal.

Dependendo 5️⃣ de onde você estiver no sul da Itália, essa espécie de prato improvisado de verduras de verão (tomates, pimentões, berinjela, 5️⃣ abobrinha) pode ser chamado de ciambotta, cianfotta, ciambrotta ou giambotta, todas as quais são suficientemente onomatopéicas. Essa versão é inspirada 5️⃣ bet365 código bônus uma ciambottella de tomate, pimentão, cebola e batata que comi bet365 código bônus Avellino na Campania.

Se você estiver usando tomates frescos, 5️⃣ quer 1kg de qualquer variedade (ou mistura de variedades) que pareça mais saborosa. Se eles forem tomates pequenos de cereja 5️⃣ ou datil, simplesmente cortem-nos ao meio. Cubra os tomates maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra 5️⃣ com água fria, o que deve fazer com que a pele se desprenda facilmente; então, pode cortar grossamente a polpa. 5️⃣ Se você estiver usando três latas de tomates de damasco, saboreie primeiro e, se gostar do sabor do suco, mantenha-o, 5️⃣ caso contrário, esgote-o e esmague os tomates com as mãos ou um esmagador de batatas.

Ciambotta – pimentões, tomates e 5️⃣ batatas grelhados (para duas refeições, com massa e com ovos ou queijo)

Serve 4

1kg tomates (uma mistura de variedades, se desejar), ou 5️⃣ 3 x 400g latas de tomates de damasco
6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, peladas e cortadas 5️⃣ bet365 código bônus meias-lua fina
2 pimentões vermelhos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada bet365 código bônus tiras grossas
2 pimentões 5️⃣ amarelos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada bet365 código bônus tiras grossas
Sal e pimenta preta
2 batatas grandes, 5️⃣ peladas e cortadas bet365 código bônus quartos
2 alhos, pelados e deixados inteiros
1 pequeno pimento vermelho, ou um pizca de flocos de pimenta 5️⃣ vermelha, ao gosto

1 pequeno punhado de manjericão , folhas picadas (opcional)

Para servir
1a refeição: 500g de fusilli
2a refeição: ovos fritos ou cozidos ou 5️⃣ fatias de fetal

Se você tiver tomates pequenos de cereja ou datil, simplesmente corte-os ao meio. Caso contrário, cubra os tomates 5️⃣ maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra com água fria, o que deve fazer com que 5️⃣ a pele se desprenda facilmente. Cortar grossamente a polpa. (Ou use tomates bet365 código bônus conserva, esgotados, se preferir.)

Em uma grande frigideira 5️⃣ ou panela com tampa, aqueça o azeite com a cebola e os pimentões, tempere com um pouco de sal e 5️⃣ cozinhe, revolvendo, por cinco minutos. Cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos, neste momento as verduras irão abrandar e 5️⃣ desabar um pouco. Adicione os tomates, batatas, alho, pimenta e outra pitada de sal, cubra novamente e cozinhe por 30 5️⃣ minutos, até que as batatas estejam tenras. Desmonte a tampa e cozinhe por mais cinco ou 10 minutos. Se bet365 código bônus 5️⃣ qualquer momento a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água; se parecer muito aquoso, continue cozinhando. O resultado final 5️⃣ deve ser macio e cremoso. Tempere ao gosto e misture.

Divida o conteúdo da frigideira bet365 código bônus duas partes, uma um pouco 5️⃣ maior que a outra. Enquanto ferve 400-500g de fusilli bet365 código bônus água salgada, aquecimento suavemente a porção menor, usando o dorso 5️⃣ de uma colher de madeira para esmagar quaisquer pedaços maiores, e adicione um punhado de hortelã picada e alguns flocos 5️⃣ de pimenta vermelha, se quiser. Adicione o massa cozida à frigideira, junto com um pouco da água de cozimento de 5️⃣ massa para soltar, se achar necessário.

Agora que o tempo está quente, é uma boa ideia manter o restante da salsa 5️⃣ no frigorífico até estar pronto para usá-lo. Aquecimento suavemente, rasgando bet365 código bônus hortelã picada e servir coberto com ovos fritos ou 5️⃣ cozidos ou uma fatia grossa de fetal.