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No Hay Tiempo para Esperar: El Chef Japonés Kei Kobayashi y su Imperio Gastronómico
En la cocina, el tiempo lo es ♠ todo. Así lo demuestra el chef Kei Kobayashi, quien, si ve a los comensales dirigirse al baño mientras envía un ♠ plato desde la cocina, los detiene. La llamada de la naturaleza puede esperar; sus ofertas culinarias deben ser saboreadas en ♠ su punto máximo de sabor.
Tal imperiosismo y exactitud encajan con lo que, según el Sr. Kobayashi, aprendió de uno de ♠ sus mentores más tempranos en Francia: El chef es rey.
Después de obtener su tercera estrella - la máxima - para ♠ su Restaurant Kei en París en 2024, ha expandido sus ambiciones hacia Japón, donde ha abierto cuatro restaurantes en los ♠ últimos dos años.
El Objetivo: Convertirse en una Marca
El objetivo del Sr. Kobayashi es convertirse en una marca. En ese sentido, ♠ parece estar emulando a Alain Ducasse, en cuyo ahora cerrado restaurante de París, Plaza Athénée, trabajó antes de abrir el ♠ suyo propio en 2011.
Una Línea Creativa de Japoneses
El Sr. Kobayashi se une a una línea de creadores japoneses que primero ♠ encontraron fama fuera de su patria, como los artistas Yayoi Kusama y Takashi Murakami.
La Evolución de la Cocina Francesa con ♠ Ingredientes Japoneses
El Sr. Kobayashi desea mostrar cómo la comida francesa puede evolucionar con ingredientes japoneses de temporada, dijo en una ♠ entrevista reciente en Tokio.
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