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07/06/2024 06h45 Atualizado 07/06/2024
No café da manhã, como aperitivo, integrando ou finalizando pratos principais, ou até 😆 em casino jogos online doces, os queijos agradam o paladar de muitos e dão um toque único a diversas receitas. Conservar o 😆 ingrediente de maneira adequada é essencial para melhorar a experiência de consumo dentro de casa.
“A correta conservação de queijos é 😆 importante tanto para a manutenção da qualidade sensorial, quanto para a garantia da segurança higiênico-sanitária”, explica Suzana Camacho Lima, coordenadora 😆 dos cursos de pós-graduação em casino jogos online nutrição do Senac EAD.
Para entender qual a melhor maneira de armazenar esse alimento, conversamos 😆 com especialistas. Confira:
Como conservar queijos após aberto?
Enquanto o queijo não foi consumido e está na embalagem, seguir as instruções de 😆 temperatura e o prazo de validade indicado no rótulo são o suficiente.
“A temperatura de conservação costuma estar indicada e, em 😆 casino jogos online geral, é entre 4 e 8 graus”, pontua André Guedes, técnico em casino jogos online laticínios e especialista em casino jogos online queijos 😆 do supermercado Zona Sul, no Rio de Janeiro. Além disso, não devem ser expostos à luminosidade excessiva.
Após aberto, a indicação 😆 é que o queijo seja guardado em casino jogos online recipientes fechados, ou envolvidos em casino jogos online filme plástico, ou alumínio. Esse cuidado 😆 evita a absorção de sabores de outros alimentos, o ressecamento, a formação de rachaduras e os fungos.
Pode deixar o queijo 😆 fora da geladeira?
Talvez você já tenha visto queijos sendo vendidos do lado de fora da geladeira e se perguntou se 😆 pode fazer o mesmo em casino jogos online casa. Essa diferença de armazenamento varia conforme o tipo do alimento.
As características que ditam 😆 a temperatura em casino jogos online que devem ser guardados são a consistência (determinada pela umidade) e o aspecto externo. Quando falamos 😆 da umidade, há três classificações:
Queijos moles: possuem a maior concentração de água, entre 50% a 60% de umidade. Entre eles, 😆 estão o minas frescal, o requeijão e o brie.Queijos semiduros: de 40% a 50% de umidade, como o queijo gouda 😆 ou o prato.Queijos duros: podem chegar até 35% de umidade, entre eles, estão o parmesão, o emmenthal, o provolone e 😆 o gruyère.
Quando se analisa o aspecto externo, podem ser classificados em:
Com casca seca, como emmenthal e parmesão.Com casca lavada, como 😆 gruyère e raclete.Com mofo branco, como camembert e brie.Sem casca, como muçarela e prato.Pastoso, como petit-suisse e requeijão.
“Geralmente, os alimentos 😆 com maior teor de água estão sujeitos ao risco aumentado de multiplicação microbiana”, conta Suzana. Logo, é essencial que os 😆 queijos moles sejam mantidos refrigerados. “Queijos como brie ou camembert devem ser guardados na geladeira, de preferência na parte inferior, 😆 em casino jogos online recipientes fechados”, exemplifica.
Enquanto isso, os queijos mais duros e com casca podem ser enrolados em casino jogos online panos limpos 😆 ou papel alumínio e mantidos em casino jogos online temperatura ambiente.
Para André, no entanto, o ideal é manter todos os tipos dentro 😆 da geladeira. Ele dá uma dica para consumir os produtos gelados: “retire pelo menos meia hora antes para que a 😆 temperatura suba um pouco e fique na faixa dos 20 a 25 graus, ideal para perceber todas as características de 😆 sabor, aroma e odor”.
E o congelador?
A umidade presente nos queijos, seja maior, seja menor, pode ocasionar a formação de cristais 😆 de gelos em casino jogos online temperaturas mais baixas, como o congelador. “A formação de cristais de gelo pode quebrar a liga 😆 da massa. Isso pode fazer o queijo ficar esfarelado e quebradiço – o que não é sensorialmente adequado na degustação”, 😆 explica André.
Os queijos armazenados no congelador ainda podem ser consumidos, mas não terão as mesmas características iniciais.
A depender do uso 😆 que será dado ao ingrediente, porém, congelar não afetará o resultado. Queijos que serão derretidos, por exemplo, podem ficar no 😆 congelador por até seis meses. “O derretimento compensa a formação de cristal que normalmente altera a textura do produto”, afirma 😆 o especialista.
O que fazer se um queijo estiver mofado?
A recomendação de órgãos reguladores da indústria alimentícia é não comer ingredientes 😆 mofados ou estragados.
No caso do queijo, é possível avaliar a contaminação por fungo em casino jogos online cada situação. Em casos em 😆 casino jogos online que o bolor acomete a casca de queijos duros, não há umidade suficiente para que o bolor se espalhe. 😆 “Esses produtos talvez possam ser aproveitados. Com o cuidado de retirar, sem contaminar as partes a serem aproveitadas”, destaca a 😆 nutricionista.
Já em casino jogos online queijos moles acometidos pelo bolor, é necessário fazer o descarte completo, pois a proliferação é mais acerelada.
O 😆 aspecto do fungo também deve ser levado em casino jogos online consideração, de acordo com André. “Esse fungo, quando é muito superficial 😆 e da cor clara, pode ser raspado e o queijo aproveitado. Se houver formação de fungo com muita penugem ou 😆 escuro, o ideal é que o produto seja descartado”.
Ainda, é importante higienizar a faca após retirar a camada afetada. Além 😆 disso, é preciso usar uma faca limpa para cada tipo de queijo. Utilizar o mesmo utensílio em casino jogos online diferentes queijos, 😆 em casino jogos online especial se um deles for um queijo feito com fungo – como gorgonzola, camembert e brie –, pode 😆 ocasionar a proliferação do micro-organismo.
“Sempre trabalhe com facas diferentes e limpas a cada corte para que o queijo se preserve 😆 por mais tempo sob refrigeração e protegido pelo filme plástico”, reforça André.
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Deixar o ingrediente na geladeira, dentro de recipientes 😆 fechados ou embrulhados, é uma das maneiras de armazená-lo de forma segura; confira mais dicas!
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