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Receitas com flores de hibisco: Frango no tinga com tomate e hibisco e flan de café

As flores de hibisco são 8️⃣ frequentemente usadas na culinária mexicana e as secas são uma das minhas favoritas. Os flowers têm um sabor adstringente, semelhante a groselha, 8️⃣ que lembra um pouco o sumagre ou a molasses de romã, e funcionam maravilhosamente tempo de saque realsbet refrigerantes, coquetéis e sobremesas. Eles 8️⃣ também funcionam bem tempo de saque realsbet pratos salgados, como o tinga de frango de hoje, ou frango desfiado tempo de saque realsbet molho especiado. Quanto 8️⃣ à sobremesa, imagine um bolo de café enrolado tempo de saque realsbet um flam de cereja cremosa, o que é minha ideia de 8️⃣ paraíso. Certifique-se apenas de servi-lo frio até o núcleo.

Frango ao forno com tomate e tinga de hibisco

Frango assado crocante 8️⃣ com sucos pegajosos e molho rico e fumegante com notas de fruta. As flores de hibisco secas podem ser facilmente 8️⃣ encontradas tempo de saque realsbet quase todos os mercados do Oriente Médio ou online.

Preparo 15 min Cozinhe 45 min Serve para 4 pessoas

2 8️⃣ cebolas vermelhas grandes
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pequeno manoquinho de tomilho fresco
6-8 filetes de frango 8️⃣ sem pele e sem osso
1 colher de chá de noz-moscada tempo de saque realsbet pó
ervas frescas tenras – coentro, aneto ou salsa – para 8️⃣ servir

Para o molho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
6-7 tomates médios
3 dentes de alho , sem casca
1-2 colheres de sopa 8️⃣ de chipotle tempo de saque realsbet adobo
1 haste de canela
50g de flores de hibisco secas
2-3 colheres de chá de açúcar mascavo , ou açúcar 8️⃣ demerara
2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Aquecer o forno para 210C (190C ventilador)/410F/gás 6½. Corte uma das cebolas ao 8️⃣ meio, então corte-a tempo de saque realsbet finas fatias e aranje as fatias no fundo de uma tigela para assar. Tempere com sal, 8️⃣ pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva, então distribua as ramos de tomilho por cima. Massaje os 8️⃣ pedaços de frango com o noz-moscada tempo de saque realsbet pó, então disponha-os por cima das cebolas. Tempere com bastante sal e pimenta 8️⃣ e o restante do azeite de oliva, então assar por 25-30 minutos, até dourar e cozinhar completamente.

Enquanto isso, corte a 8️⃣ segunda cebola tempo de saque realsbet pedaços. Coloque uma frigideira larga e pesada tempo de saque realsbet uma forte fervura, então assar as fatias de cebola, 8️⃣ tomates e alho, por aproximadamente 10 minutos, até o alho ficar macio. Levante o alho e dê aos tomates e 8️⃣ cebolas mais cinco ou algum tempo, até escurecerem. Pele o alho, coloque a polpa no liquidificador com os tomates, cebolas 8️⃣ e chipotle, então bata até formar uma purê.

Limpe a frigideira, coloque-a tempo de saque realsbet um fogo médio e adicione o azeite. Despeje 8️⃣ a mistura de tomate, mexendo para que ele não sprittle, então adicione todos os demais ingredientes do molho e tempere 8️⃣ ao gosto. Baixe o fogo e cozinhe suavemente por pelo menos 15 minutos, até engrossar o molho. Ajuste o tempero, 8️⃣ adicionando mais sal, açúcar ou vinagre ao gosto.

Uma vez que o frango esteja pronto, despeje a cebola e todos os 8️⃣ sucos engarrotados no molho de tomate. Disponha o frango por cima do molho, espalhe por cima as ervas frescas e 8️⃣ sirva. Gosto disso com grãos cozidos, como arroz integral ou trigo-sarraceno, para molhar o molho.

Flam de café

Flam de leite de café cremoso com um 8️⃣ toque de baunilha e lamelas de caramelo escuro.

Preparo 10 min Cozinhe 1 hr Para refrigerar 5- horas+
Serve para 8️⃣ 8 pessoas

Manteiga , para untar
450ml de leite de vaca
100ml de café forte
1 colher de café dessa essência de 8️⃣ baunilha
2 ovos inteiros
5 gemas de ovo (save o brancos para outro uso) 
200ml de leite condensado
Nata ou creme fraiche , 8️⃣ para servir

Para o caramelo
90g de açúcar tempo de saque realsbet pó
90g de açúcar de cana-de-açúcar claro
Uma pitada de sal marinho

Unte oito 8️⃣ tigelas com manteiga e reserve. Despeje o leite, o café e o extracto de baunilha tempo de saque realsbet uma pequena frigideira, aquecer 8️⃣ até ferver suavemente, então retire do fogo.

Enquanto isso, coloque os açúcares para o caramelo tempo de saque realsbet uma frigideira funda com base 8️⃣ clara, para que você possa ver a cor do caramelo. Adicione o sal e justa quantidade de água para derreter 8️⃣ o açúcar - cerca de duas ou três colheres de sopa devem ser suficientes. Coloque a panela tempo de saque realsbet um fogo 8️⃣ médio e cozinhe até que o açúcar tenha derretido e esteja ferver brilhantemente, resistindo a tentação de mexer. Cozinhe por 8️⃣ cinco a dez minutos, até que o açúcar escureça e engrose, abalando a frigideira ocasionalmente para distribuir as áreas escuras 8️⃣ e evitar que queimem (eu gosto de um caramelo profundo para compensar a doçura do açúcar, então o cozinho até 8️⃣ quase queimar). Despeje rapidamente o xarope, bolhas e tudo, nos tigelas untadas, mexendo para cobrir as bases, então deixe esfriar 8️⃣ e solidificar.

Bata os ovos inteiros, os gemas e o leite condensado tempo de saque realsbet um tigela grande, combinando sem bater demais o 8️⃣ ar. Leve o molho de leite quente enquanto bate o leite condensado com os ovos e gemas, então saboree - 8️⃣ você deve ser capaz de saborear a baunilha. Aquecer o forno para 150C (130C ventilador)/300F/gás 2 e colocar a travessa 8️⃣ à cozinhar.

Escorra a espuma do topo do creme e despeje-o através de um tamis fino nos tigelas. Coloque-os tempo de saque realsbet uma 8️⃣ forma larga, então adicione água quente ao cheio para dois terços do caminho até as laterais moldes. Cubra a forma 8️⃣ com alumínio, então assar por 20 minutos. Levante o alumínio, assar sem cobertura por sete a dez minutos, até que 8️⃣ o creme esteja cozido e tenha um leve tremor no meio.

Solte os moldes da banheira-maria, deixe esfriar, então cobre, transfira 8️⃣ para o frigorífico e refrigere por pelo menos cinco horas, ou durante a noite.

Para desmoldar os flams, passe una faca 8️⃣ ao redor do exterior de cada creme e virar tempo de saque realsbet um prato pequeno. Sirva com creme ou creme fraiche frio 8️⃣ para cobrir a doçura.

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