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mitzvahceremonies.com:2024/12/8 4:03:43

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Huevos rancheros

, ou ovos de estilo fazenda é um tributo às generosas refeições servida vai de bet bônus fortune tiger fazendas mexicana e ao meio 1️⃣ da manhã servido nas quintarias do México; mais sucintamente nos termos das palavras dos escritores alimentares Elissa Lambert Ortiz "o 1️⃣ prato favorito para ovo no país". Suspeito que esteja entre os cafés-da almoço americanos também.

Dito isto, o que é simples 1️⃣ na cozinha mexicana. vai de bet bônus fortune tiger quais feijão cozidos e salsa são tortilhas de milho todos os dias grampo do dia a 1️⃣ seguir provavelmente estará um pouco mais envolvido nos gostos da Grã-Bretanha onde se precisa planejar com maior antecedência: considerando quantas 1️⃣ grandes refeições Mexicana envolvem tudo isso acima eu sugiro preparar uma festa para aproveitar qualquer tequila ainda pendurada atrás dos 1️⃣ globoesolares pela manhã seguinte ou usando as sobrados pra absorver toda Tequilós por trás das bolas!

A salsa

Adriana Cavita's huevos rancheros: 1️⃣ '

Huevos divorciados

"Thumbnails" de Felicity Cloake.

O elemento mais importante do prato – sem salsa, isso seria apenas um sanduíche de ovo 1️⃣ comum ou gardeno com sotaque latino-americano. As cinco versões que eu tento todas têm tomadas muito diferentes da abordagem 1️⃣ benditamente simples e fácil dos pratos vai de bet bônus fortune tiger conjunto na panela

salsa ranchera

Adriana Cavita, chef e restaurateur de Londres nascido na Cidade 1️⃣ do México (Cidade) no Rio Grande da América Latina. Autor Cocina Mexicana me fez fazer dois molhos diferentes: vermelho-verde; uma 1️⃣ abordagem que transforma huevos rancheros vai de bet bônus fortune tiger um som mais acrimonioso

huevos divorciados

. Embora se sinta bastante para lidar com antes do 1️⃣ café da manhã, eu gosto tanto devai de bet bônus fortune tigersalsa tangy verde tomatello que exorto fortemente você a experimentá-la algum tempo; 1️⃣ tomates frescos aparecem no mercado dos meus agricultores locais durante o verãoea variedade envernizada está disponível online todo ano!

De qualquer 1️⃣ forma, de volta para o

salsa roja

... A maioria das receitas começa com pimenta, cebola e alho (se você puder encontrar 1️⃣ mais suave sweet branco de cebola que seria minha preferência; embora os pequenos marron podem fazer bem). O chilli é 1️⃣ geralmente jalapeo ou serran o sabor "mais rico", mas López-Alt decide usar um ancho seco vai de bet bônus fortune tiger tons secos para obter 1️⃣ uma quantidade muito alta do chocolate. Embora no gosto “rico”, as gotas da fruta estejam disponíveis na hora certa!

não é 1️⃣ assim.

explicado).)

Os tomates são, no entanto o ingrediente principal desta salsa. Frescos é claro que costumam ser usados vai de bet bônus fortune tiger México e 1️⃣ ideais de modo geral especialmente se você estiver fazendo isso na alta temporada do tomate fresco; Tomates estanhado estão melhor 1️⃣ escolha para saborar a fruta neste período deste ano (no Reino Unido), mas como López-Alt aponta também aceleram esse processo

Na 1️⃣ sua

salsa ranchera

Na receita de Cozinhas Esenciais do México, a fale Diana Kennedy observa que "sempre haverá discussões entre os cozinheiro 1️⃣ sobre se o tomate deve ser usado fresco ou grelhado [grelhados] vai de bet bônus fortune tiger vez disso um sabor cozido e vermelho. Eu 1️⃣ prefiro eles molhou para dar gosto quente à textura; embora seja mais difícil fazer." Duas das receitas eu tento - 1️⃣ desde Cavita' 'livro é tradicional da casa Tu Mi Olvera" coisa ainda assim também dá instruções ao “asar” Embora

Esta salsa 1️⃣ mais fresca não precisa do orégano mexicano pimentão de López-Alt, e eu vou salvar seu coentro fresco para a cobertura. 1️⃣ Tempere com Sal; então veja se você acha que ele também necessita davai de bet bônus fortune tigersoja ou sucos limados... Ou uma 1️⃣ picada vai de bet bônus fortune tiger açúcar por Lambert Ortiz: Eu na verdade nem sei mas depende inteiramente dele!

Os feijões

Os huevos rancheros de Elisabeth 1️⃣ Lambert têm uma abordagem stick-tudo no prato e na panela.

Não é estritamente necessário – a receita de Olvera nem sequer 1️⃣ menciona, embora ele dê uma variação com um molho vai de bet bônus fortune tiger outro lugar - mas os grãos são extremamente agradáveis e 1️⃣ aparentemente algo que todos nós deveríamos comer mais. Então sou muito provai de bet bônus fortune tigerinclusão Cavita BR básico

de la olla 1️⃣ frijoles da

ou feijão de panela, fervido com cebolas e alho (ou

hoja santa

, uma erva mexicana que eu não posso rastrear 1️⃣ vai de bet bônus fortune tiger Londres), mas todos os outros as transformam no tipo refried (refrito) com Lambert Ortiz observando isso.

Frijoles refritos

Certamente os feijões 1️⃣ fritos são mais fáceis de manter na tortilla se você planeja comer este prato com as mãos, vai de bet bônus fortune tiger vez da 1️⃣ faca e garfo.

De acordo com Cocina mexicana, "há mais de 70 variedades do feijão no México e qualquer um vai 1️⃣ trabalhar nesta receita", mas preto ou pinto parecem ser os outros grãos. Como Daniel Gritzer relutantemente admite vai de bet bônus fortune tigervai de bet bônus fortune tigerpeça 1️⃣ sobre feijões ressecados para Serious Eats você pode usar o enlatado “mas nas suas experiências” eles não se comparam 1️⃣ aos lotes feitos a partir da terra que tinha sido cozida – meu sabor era ‘escolhado’. ”

Apesar ou talvez por 1️⃣ ter crescido com os pintos secos do Velho El Paso diretamente da lata, eu acho que gosto mais doce e 1️⃣ sabor de terra dos feijões pretos Bricia Lopez and Javier Cabral recomenda o uso vai de bet bônus fortune tiger seu livro Oaxaca. Isso também 1️⃣ pode ser algo a ver as folhas abacate elas adicionam ao potenciômetro um ingrediente novo para mim mas isso 1️⃣ produz uma nota inesperada no Aniz Que Eu absolutamente amo!

hoja santa

ou, mais acessívelmente. Coentro fresco;

Não vou adicionar pimentas com base 1️⃣ vai de bet bônus fortune tiger que há o suficiente na salsa, embora se você não conseguir obter bastante das coisas por todos os 1️⃣ meios sinta-se livre para; Lopez e Cabral & Lambert Ortiz implantar chiles de arbol and serrano ou pequin pimentões respectivamente.

Enrique 1️⃣ Olvera chars todos os ingredientes vai de bet bônus fortune tiger uma panela seca quente primeiro.

Você vai, é claro que precisa fritar os grãos uma 1️⃣ vez purê-los (eu favorizo a textura mais áspera de fazer isso à mão porque misturar torna essa estrutura um pouco 1️⃣ corajosa). Eu gosto da banha mencionada por Lambert Ortiz. Porque minhas próprias memórias do México envolvem muita varinha mas você 1️⃣ realmente necessita ter o bom sabor e não as coisas brancas brilhantes altamente processadas; Bacon faz comquetas ser muito substituta 1️⃣ enquanto come se comer óleo branco ou flavores".

As tortillas

Aqui são necessárias pequenas tortilhas de milho; se a grande variedade da 1️⃣ farinha for o único disponível perto, você ficará satisfeito vai de bet bônus fortune tiger saber que pode colocar as Tortillas no seu cesto online 1️⃣ junto com folhas do abacate e feijão seco. pimentas jalapeo para congelar qualquer excesso!

Curiosamente, parece que as tortilhas estão sempre 1️⃣ fritas para esta receita vai de bet bônus fortune tiger vez de simplesmente aquecida. As opiniões variam quanto tempo por muito embora Olvera descreve-as como 1️⃣ "ligeiramente escaldadas no óleo e suavizar os pedaços quando estiverem cobertas com salsa", enquanto Lopez and Cabral frite cada uma 1️⃣ delas “até ficar cinco segundos mais marrom dourado na hora do livro”. Então eu suponho depende se você quer um 1️⃣ crunch gigante ou minutos crocantees.”

A Felicity é perfeita para os rancheros.

O queijo é um acompanhamento popular; cotija (para o qual 1️⃣ os substitutos sugerido incluem feta, cheshire lancashetry ou wensleydale), parmesão e para Cavitavai de bet bônus fortune tigervariedade preferida.

Os ovos.

Não há muito 1️⃣ a dizer sobre ovos; você deve saber como fritar eles ao seu gosto. Se não, aqui está um guia

timo huevos 1️⃣ rancheros

Prep

15 min.

Embeme

3 horas+

Cooke

90 min.

Servis

4

Para os feijões fritos (opcional)

250g de feijão preto, pinto ou outros feijões secos;

1 cebolas

, descascado e reduzido 1️⃣ pela metade.

3 dentes de alho

, descascado e esmagado.

3 folhas de abacates

(opcional)

2 colheres de sopa ou óleo;

, mais extra a gosto

Para 1️⃣ a salsa

1 cebola branca

(idealmente), ou 1 cebola marrom, descascada.

1 pimenta verde fresco jalapeo chilli

ou outro chilli verde quente médio;

1 dente 1️⃣ alho

, descascado e esmagado.

1 colher de sopa óleo ou banhas

lata 400g

tomates picados ned

Sal sal

Açúcar açúcar,

, a gosto (opcional)

Sumo de calme

, 1️⃣ a gosto (opcional)

8 pequenas tortillas de milho

8 ovos

1 pequeno grupo coentro fresco

abacate fatiado,

, para servir (opcional)

feta embrulhada

ou queijo Wensleydale, lancashire 1️⃣ o cheishou shese para servir (opcional)

Mergulhe os grãos vai de bet bônus fortune tiger água fria por pelo menos três horas e, de preferência durante 1️⃣ a noite. Encharque-os; coloque numa panela grande com metade da cebola ou dos dentes do Alho todos eles até chegar 1️⃣ cerca 5 cm acima das alturas superiores aos feijões para cobrir o feijão fresco (água gelada fresca).

Leve a ferver, depois 1️⃣ cubra o frigideira e deixe esfriar até ficar macio ou sem giz no centro – quanto tempo isso levará dependerá 1️⃣ da idade do tipo de feijão. Mas você está olhando pelo menos uma hora; certifique-se que há sempre muita água 1️⃣ na panela!

Para a salsa, corte o cebola ao meio no centro e não através da raiz. Enrole uma metade para 1️⃣ economizar outra utilização; Corte novamente pela segunda parte do molho de tomate com duas camadas grossas dos anéis das batatas 1️⃣ fritadas vai de bet bônus fortune tiger pó (através dele).

Coloque uma frigideira seca de base pesada vai de bet bônus fortune tiger fogo alto e, quando estiver quase fumando adicione 1️⃣ a cebola com pimentas-frigoe char girando regularmente até que fique toda enegrecido. Retire da panela para segurar o caule (assim 1️⃣ como as sementes também se você for avesso ao calor - embora não devesse ser muito picante) ou chop mais 1️⃣ grosso tanto ele quanto ela são cortado na casca das batatas fritadas!

Coloque o óleo vai de bet bônus fortune tiger uma panela de molho sobre 1️⃣ um calor médio, depois frite brevemente os alhos até que comecem à cor. Adicione as cebolas picada e pimenta picada 1️⃣ aos tomates para ferver; então diminua por 10 minutos seu fogo com cobertura suave ao cozer suavemente!

Misture suave, depois tempere 1️⃣ com sal a gosto; adicione uma pitada de açúcar se você gosta mais doce ou algum suco lima caso prefira 1️⃣ tangerina.

Corte finamente a meia cebola restante.Tosta as folhas de abacate, se estiver usando uma frigideira quente e seca vai de bet bônus fortune tiger um 1️⃣ calor médio por 1 minuto até que seja aromático; depois retire-a para fora da panela aquecida: adicione o óleo na 1️⃣ bandeja morna (quentão) ou acrescente àvai de bet bônus fortune tigerboca os pedaços com mais força ao seu corpo enquanto você começa ferver 1️⃣ suavemente no forno!

Adicione os grãos, mantendo a água de cozimento por enquanto e frite durante alguns minutos. Acrescente uma concha 1️⃣ cheia da mesma com um pouco mais d'água para cozinhar até ficar suave mas ainda assim texturado!

Adicione um pouco mais 1️⃣ de água e continue a cozinhar até que o mix se distribua vai de bet bônus fortune tiger uma pasta esparsável. Acrescente gordura, caso goste 1️⃣ do acabamento rico; depois tempere para provar ou manter quente!

Quando estiver pronto para servir, reaqueça suavemente a salsa. Cubra o 1️⃣ fundo de uma frigideira pequena com óleo ou banha e coloque-a vai de bet bônus fortune tiger fogo alto!

Uma vez quente, deixe cair uma tortilla 1️⃣ e frite por cerca de 20 segundos vai de bet bônus fortune tiger cada lado até ficar macio. Em seguida dreno no papel da cozinha 1️⃣ para se manter aquecido enquanto você repete com as restantes Tortilhas: Depois que todas estiverem cozidas ou enroladas fritar os 1️⃣ ovos ao seu gosto na mesma panela!

Para montar, coloque duas tortillas vai de bet bônus fortune tiger cada prato e colocar um ovo sobre eles. 1️⃣ Dollop algumas salsa acima das claras de ovos ; polvilhe alguns coentro picado com abacate ou queijo ralado se estiver 1️⃣ usando servir os feijões

O huevos rancheros é o seu café da manhã mexicano favorito – e, se não for assim 1️⃣ (supondo que você tenha um)? Você tem tortilla crocante ou macia feijão preto/pinto de soja pretas. potenciômetro com refresco 1️⃣ vai de bet bônus fortune tiger pó; sem feijões mesmo! E qual salsa prefere para si mesma?”

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