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Introdução: Confusão na escolha de alimentos industrializados

A escolha de alimentos www betmais 365 qualquer supermercado é enorme, desde cereais para café-da-manhã coloridos 👏 até lasanhas pré-embaladas. No entanto, para muitos, decidir o que adicionar ao cesto nunca foi mais difícil, visto que as 👏 preocupações crescem www betmais 365 relação aos itens produzidos industrialmente.

Dr. Chris van Tulleken: Não sou um dador de conselhos

Você pode pensar que 👏 o Dr. Chris van Tulleken, como autor do best-seller "Ultra-Processed People" - uma investigação sobre como produtos agressivamente comercializados criados 👏 pela indústria alimentícia estão enchidos de ingredientes engenhados para nos fazermos superalimentar - seria a pessoa perfeita para pedir ajuda. 👏

Mas você está enganado.

"Uma das coisas realmente importantes que tento nunca fazer é dar conselhos a alguém", diz ele. "Se 👏 alguém estiver confuso www betmais 365 um supermercado, eu apenas direi, como alguém que estuda isso, é médico e cientista, acho tudo 👏 muito confuso."

Explorando a evolução da alimentação: Royal Institution Christmas Lectures de 2024

Talvez seja surpreendente que, ao apresentar as Royal Institution 👏 Christmas Lectures de 2024, Van Tulleken deseje explorar como o que comemos tem moldado nossa evolução, afetando tudo, desde nosso 👏 sistema imunológico até à anatomia de nossas mandíbulas.

Experimentos, fatos divertidos e visões exclusivas

Como se esperasse de um apresentador de TV 👏 conhecido por "experimentos desagradáveis" no programa infantil da Operation Ouch, haverá também muitos fatos divertidos - enquanto uma vaca 👏 tem quatro estômagos, um ornitorrinco não tem nenhum - convidados especiais e, claro, experimentos.

"Acho que posso dizer que você verá 👏 visualizações de partes do meu trato digestivo que provavelmente nunca viu antes", diz Van Tulleken.

Experimentos pessoais com alimentos ultraprocessados

Isso não 👏 será a primeira vez que ele tenta coisas www betmais 365 si mesmo: como parte de um experimento, ele passou um mês 👏 www betmais 365 que 80% de suas calorias provinham de alimentos ultraprocessados (UPFs).

Definição e impacto dos alimentos ultraprocessados

A definição completa do que 👏 constitui um UPF é extensa, mas Van Tulleken disse www betmais 365 geral que eles são embalados www betmais 365 plástico e contêm ingredientes 👏 não tipicamente encontrados www betmais 365 uma cozinha doméstica. E eles fazem parte de uma proporção enorme de nossas dietas: pesquisas sugerem 👏 que um adolescente típico obtém cerca de dois terços de suas calorias de UPFs.

"Lentamente, acho que comecei a me preocupar 👏 com a comida, e então ela repentinamente se tornou repugnante", diz ele sobre o experimento. "Portanto, atualmente, eu como isso 👏 para ser educado, porque você não pode evitá-lo, mas além disso, eu realmente não gosto de comer isso."

Desvendando como os 👏 alimentos ultraprocessados podem causar dano

Embora muitos estudos tenham mostrado as associações entre UPFs e más saúdes, desvendar como eles podem 👏 estar realmente causando dano não é nada fácil.

"Acredito que a maior parte do dano provém da gordura - gordura saturada 👏 - sal e açúcar e energia", diz Van Tulleken.

Impacto do microbioma intestinal

Van Tulleken explorará a importância do microbioma intestinal nos 👏 Christmas Lectures, mas é cético www betmais 365 relação ao crescente número de empresas - desde a Zoe até à Viome - 👏 que oferecem aos consumidores a oportunidade de analisar o seu.

Aversão à indústria alimentícia

A aversão de Van Tulleken à indústria alimentícia 👏 é clara, mas ele diz que não está esperando derrubar o sistema. "Não sou um anticapitalista", diz ele. "Meu argumento 👏 inicial é por algumas etiquetas de aviso simples www betmais 365 alimentos, um pouco de tributação progressiva nos piores produtos."