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Minha intensa paixão por restaurantes: uma história x1 bet português do Brasil

A minha paixão intensa por restaurantes pode ser rastreada até ❤️ a infância, quando eu montei meu próprio pequeno lugar x1 bet um antigo banheiro vitoriano do lado de fora na casa ❤️ de meu pai (um local um tanto quanto hipster, agora think). Um estabelecimento de vida curta, mas altamente memorável – ❤️ nos meus funerais, haverá certamente piadas de velhos irmãos sobre como eu mal escrevi "alface" – tudo no menu foi ❤️ desenhado por mim x1 bet caneta, então cortado à mão. O atendimento era rápido, suco de laranja era grátis e a ❤️ atmosfera na cozinha era igual a A Ursa . Ao cliente que ousou rir ao receber uma porção de ervilhas que ❤️ consistia x1 bet apenas três minúsculos discos de papel verde-limão, eu lhes perguntava o que eles esperavam. Eu não tinha sous-chef ❤️ e nenhum tesoura decente.

Algo ficou preso x1 bet meu pequeno cérebro nessa casa de banho gelada, e nunca me deixou. O ❤️ que funciona, e o que não? Por que um restaurante terá sucesso e outro não? (Veja, a falta de verduras ❤️ não é a metade do problema). Durante passeios x1 bet cidade, independentemente de onde esteja, é frequente que me venha a ❤️ mente o quanto de paixão é necessário para sobreviver na hospitalidade – e, no entanto, o quanto essa paixão parece ❤️ estar faltando ou ter enviado donos x1 bet uma direção completamente errada. Há tantos paradoxos, tantas confusões. Do ponto de vista ❤️ externo, soluções rápidas são óbvias, mesmo para os olhos amadores. Diminua seu menu! Pintue essa parede marrom imediatamente. No entanto, ❤️ é indubitavelmente o caso de alguns restaurantes muito ruins estarem cheios e alguns restaurantes muito bons com o coração partido ❤️ vazios.

Não é de admirar, então, que eu tenha me agarrado ao memoir de Simonetta Wenkert, Ida x1 bet Minha Mesa , como ❤️ se tivesse a chave para todos os mitos. Eu estava à espera de ler algo assim: um livro que fala, ❤️ sem nenhum balelismo, sobre a experiência de administrar um pequeno restaurante, x1 bet tempos bons e ruins. Em 2007, Wenkert, uma ❤️ escritora, e seu marido, Avi, um engenheiro de TI, abriram um pequeno restaurante de vizinhança x1 bet uma estrada arterial pouco ❤️ promissora x1 bet um canto ligeiramente obscuro do oeste de Londres (você chama isso de Queen's Park, eu chamo isso de ❤️ Kilburn oeste).

Nem eles tinham experiência na indústria de hospitalidade, e nem eram ricos (eles também, devo dizer, tinham três filhos ❤️ jovens). Mas era seu sonho, e juntos eles o fizeram realidade, batizando-o de Ida x1 bet homenagem a avó italiana de ❤️ Avi, cuja cozinha caseira é x1 bet parte a inspiração para o seu menu. Dezessete anos depois, ainda está forte – ❤️ um lugar tão amado por seus proprietários quanto é amado por moradores e frequentadores assiduos. (Como Wenkert observa, esses não ❤️ são sempre as mesmas coisas – embora ambos sejam muito mais ax1 betfonte de vida do que, digamos, o ❤️ príncipe Harry e Meghan, que passaram por uma fase de comer lá antes de partirem para as saladas de chicken ❤️ caesar de Montecito.)

Ida x1 bet Minha Mesa é cativante, não apenas porque, como mencionei aqui o mês passado, ele vem com receitas. ❤️ (Quanto eu queria fazer o limoncello de Clara-Rosa de Amalfi? A resposta é: muito queria.) Em um nível, é sobre ❤️ amor e família e stoicismo. Simonetta e Avi passam por muito: a crise financeira de 2008 os leva a vender ❤️ x1 betcasa para continuar; a pandemia os faz repurpar Ida como um pequeno deli e café da manhã; a luta ❤️ para encontrar e manter pessoal é contínua. Mas o seu verdadeiro interesse para mim está no jeito como Wenkert capta ❤️ a estranha alquimia de um restaurante de vizinhança: o alcance de um certo equilíbrio. Tudo deve estar certo, mas não ❤️ – como posso colocar isso? – muito certo. Um restaurante de vizinhança bem-sucedido, como ela sabe muito bem, precisa ser ❤️ perfeito, mas de uma maneira um pouco torta, quase caseira. No caso de Ida, a massa deve certamente ser al ❤️ dente, mas tão importante quanto isso são as

s encantadoras nas paredes (compradas x1 bet um lote x1 bet Portobello Market); o ❤️ fato de suas mesas sempre estarem cobertas com lençóis fresquamente lavados.

É um clichê – e horrivelmente açucarado para boot – ❤️ escrever de um abraço neste contexto, mas acredito que é isso o que os clientes leais estão procurando: calor, confiabilidade, ❤️ o sentimento de que este é o seu lugar, x1 bet oposição ao melhor lugar (embora Ida, as pessoas me dizem, ❤️ é excelente). O restaurante de vizinhança verdadeiramente bom é uma criação rara; também é, x1 bet um mundo de Instagram e ❤️ críticos fanfarrões, um herói sem canção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um, não o dê por granted. ❤️ Coma lá esta noite, não na semana que vem.

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