Resumo: Tartes de Verão com Courgette, Queijo Mussarela e Cebolinha
Este verão, tive uma paixão por tartes 😆 salgadas, seja uma típica tarta de borda funda e assada ao ponto ou uma forma mais livre feita com massa 😆 folhada, pesto e tomates. A receita que fiz é uma espécie de híbrido, com uma base crocante e um recheio 😆 macio e cremoso.
A massa é crocante e leve. O recheio – ou talvez seja 😆 melhor chamar de cobertura – é de courgettes raladas e cebolinha, temperadas com queijo mussarela derretido e cheirosas de hortelã.
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Você pode acrescentar sementes de funcho ou fatias finas de panceta. Um pouco de raspas 😆 de limão ralado seria delicioso, assim como um colher de chá de pimenta verde auto roulette conserva adicionada por seu sabor 😆 quente e picante.
Tartas de Verão com Courgette, Queijo Mussarela e Cebolinha
Uma 😆 grande e crocante tarta de vegetais para ser consumida quente ou fria. Ela é suficiente para alimentar 4 pessoas como 😆 parte de um almoço de verão, talvez com uma salada de tomate. Ela é mais fácil de ser feita se 😆 você usar massa folhada pronta, cortando-a para que se ajuste ao tabuleiro.
Massa Folhada: 320g Courgettes: 400g Queijo Mussarela: 😆 320g Crème Fraîche: 100g Folhas de Hortelã: 2 colheres de sopa, picadas finamente Cebolinha: 3 Queijo Parmesão: 30g, ralado
😆 Você vai precisar de um tabuleiro raso com cerca de 20cm x 30cm. Pré-aqueça o forno 😆 para 220C/marca de gás 8.
Forre o tabuleiro com papel manteiga. Role a massa folhada um pouco 😆 maior que o tabuleiro, então use-a para forrar o tabuleiro, empurrando a massa para as esquinas e suavemente pelos lados.
Coloque 😆 um pedaço de papel manteiga auto roulette cima da massa e cubra-o com uma camada profunda de grãos de bicarbonato de 😆 sódio. Reserve a massa no frigorífico por 20 minutos.
Rale as courgettes grossamente, então coloque-as auto roulette um escurridor sobre um prato 😆 ou tigela. Espalhe-as levemente com sal, misture-as suavemente para que o sal possa cobrir uniformemente, então deixe-as por 40 minutos.
Asse 😆 a casca de massa no forno pré-aquecido por 15 minutos, então retire do forno, remova o papel manteiga e os 😆 grãos de bicarbonato de sódio, então devolva ao forno por 5 minutos até que a superfície esteja seca ao toque.
